Công ty TNHH Wuliangye Yibin (tiếng Trung: 宜宾五粮液股份有限公司), hay còn gọi là Wuliangye/Ngũ Lương Dịch (tiếng Trung: 五粮液; nghĩa đen: 'Rượu Năm Ngũ Cốc') là một nhà máy sản xuất rượu baijiu có trụ sở tại Yibin, tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc. Wuliangye là một trong những thương hiệu baijiu phổ biến nhất ở cả trong nước và quốc tế, và tính đến năm 2023, nó là thương hiệu rượu có giá trị cao thứ hai trên thế giới.

Wuliangye (WU = năm, LIANG = ngũ cốc, YE = rượu) là một loại rượu trắng cao cấp từ Trung Quốc, được làm từ hỗn hợp năm nguyên liệu hữu cơ gồm kê, gạo nếp, gạo, lúa mì và ngô, mang đến một hương vị độc đáo. Rượu này được tạo ra lần đầu tiên trong thời Minh (1368-1644) sử dụng nguồn nước suối địa phương của Yibin, là nguồn nước tinh khiết nhất từ tỉnh Tứ Xuyên. Ngũ Lương Dịch được chưng cất trong khí hậu cận nhiệt đới với nhiệt độ trung bình quanh năm là 18 độ C và độ ẩm 85%. Các kỹ thuật truyền thống như lên men và chưng cất, đã được áp dụng trong sản xuất suốt hơn 600 năm.

Giống như Moutai, một loại rượu trắng cao cấp khác của Trung Quốc, Ngũ Lương Dịch/Wuliangye được những tầng lớp thượng lưu thưởng thức nguyên chất hoặc dùng kèm với thức ăn. Mặc dù có thể là thách thức đối với khẩu vị của người phương Tây không quen, nó rất đáng để thử trong các loại cocktail và kết hợp với thức ăn.

Lịch sử và nguồn gốc của Ngũ Lương Dịch/Wu Liang Ye

Người dân thuộc các dân tộc khác nhau tại Yibin đã nấu rượu từ rất lâu đời, và họ đã có thể sản xuất rượu chất lượng cao từ thời Đông Chu (770 - 256 TCN). Trong thời Nam Bắc Triều (420 - 589 SCN), dân tộc Yi địa phương đã tạo ra mô hình đầu tiên để nấu rượu với nhiều loại ngũ cốc thay vì chỉ một loại.

Vào thời Đường (618 - 907 SCN), người dân địa phương đã chế tạo một loại rượu từ bốn loại ngũ cốc và nhận được nhiều lời khen ngợi. Đến thời nhà Tống (960 - 1279 SCN), rượu đã được nấu với năm loại ngũ cốc cố định và các kỹ thuật đã được hoàn thiện, tạo nên hương vị độc đáo tương tự như rượu Wu Liang Ye ngày nay.

Đến thời Minh (1368 - 1644 SCN), ngành công nghiệp rượu tại Yibin ngày càng phát triển mạnh mẽ. Các hầm rượu của Wu Liang Ye Yibin được xây dựng vào thời điểm đó. Vào cuối thời nhà Thanh (1644 - 1911 SCN), rượu đã được đặt tên là Wu Liang Ye (Ngũ Lương Dịch), và cái tên này đã được truyền lại cho đến ngày nay.

Rượu Wuliangye có hương thơm mạnh, trong suốt và tinh khiết. Rượu có vị ngọt mượt và tươi mát. Độ cồn thông thường là 52%. Cũng có các độ cồn thấp hơn là 45% và 38%. Rượu đã được trao Huy chương Vàng tại Triển lãm Quốc tế Panama năm 1915, kể từ đó đã giành hơn 30 giải thưởng quốc tế hàng đầu. Các sản phẩm chính của Wu Liang Ye ngày nay bao gồm các loại 52% vol, 42% vol, Wuliangye/ 五粮液 2012, Old Liquor, Tequ, Touqu, Wuliangchun, and Baijiayan, v.v.

RƯỢU NGŨ LƯƠNG DỊCH CAO CẤP 42%/ 五粮液经典42度 500ML/ WULIANGYE

RƯỢU NGŨ LƯƠNG DỊCH CAO CẤP 1919 VIP/ WULIANGYE/ 五粮液 2012

Tỷ lệ khoa học của Ngũ Lương Dịch 

Tỷ lệ khoa học của năm loại ngũ cốc để tạo nên rượu Ngũ Lương Dịch đã được tìm ra sau nhiều năm kinh nghiệm ủ rượu: kê chiếm 36%, gạo 22%, gạo nếp 18%, lúa mì 16% và ngô 8%. Tỷ lệ này phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể đối với ngũ cốc.

Logo của Wuliangye

Logo của Wuliangye/Ngũ Lương Dịch bao gồm hai vòng tròn đồng tâm, chữ W và năm đường hướng lên trên.

Vòng tròn lớn đại diện cho trái đất, phản ánh ảnh hưởng toàn cầu của sản phẩm Wuliangye. Năm đường kẻ tượng trưng cho sự hòa quyện và thăng hoa của năm loại ngũ cốc, biểu tượng cho sự thịnh vượng và phát triển không ngừng của Wuliangye trong ngành công nghiệp rượu.

Hai vòng tròn đồng tâm thể hiện sự đoàn kết của các nhân viên Wuliangye từ khắp bốn phương. Vòng tròn nhỏ trong lòng vòng tròn lớn tượng trưng cho Wuliangye, không chỉ là tâm điểm mà còn là người dẫn đầu trong ngành rượu toàn cầu, khẳng định vị thế vững chắc của thương hiệu trên thị trường quốc tế.

Chữ W nằm ở trung tâm vòng tròn nhỏ là ký tự đầu của từ “五” trong Wuliangye, đồng thời cũng ám chỉ Rượu Dương Lịch là “vua” của ngành rượu Trung Quốc, luôn giữ vị trí trung tâm trong lòng người tiêu dùng và dẫn dắt ngành rượu phát triển mạnh mẽ.

Quy trình sản xuất rượu Ngũ Lương Dịch/Wuliangye

1. Nghiền ngũ cốc: Ngũ cốc được nghiền mịn theo các yêu cầu nghiêm ngặt.
2. Hấp ngũ cốc: Bã ngũ cốc được hấp trong hơn nửa giờ và sau đó để nguội.
3. Lấy ngũ cốc lên men cũ: Mở hầm chứa để lấy ngũ cốc đã lên men lâu năm ra.
4. Trộn nguyên liệu: Trộn đều ngũ cốc nghiền, ngũ cốc lên men và bã với lượng thích hợp.
5. Lên men: Lên men hỗn hợp hai lần với men rượu trong hầm rượu trên 600 năm tuổi.
6. Chưng cất: Chưng cất hỗn hợp đã lên men trong các dụng cụ đất sét cổ để thu được rượu.
7. Lưu trữ rượu: Cất giữ rượu trong các hầm.
8. Pha trộn rượu: Pha trộn rượu được sản xuất trong các năm và lô khác nhau để tạo ra các loại Wuliangye khác nhau.

Wuliangye sử dụng một loại men độc đáo có hình dạng giống như bánh mì, khác biệt rõ ràng so với men phẳng mà các thương hiệu rượu khác sử dụng. Men bánh mì đóng vai trò quan trọng trong việc tích lũy hương thơm của rượu và tạo nên hương vị độc đáo của nó. Mỗi kỳ lên men kéo dài hơn 70 ngày, và lên men hai lần cần hơn 140 ngày. Do đó, quá trình sản xuất Wuliangye mất khoảng 5 tháng.

Rượu Ngũ Lương Dịch/Wuliangye được pha trộn dưới sự hướng dẫn của hệ thống pha trộn máy tính và kỹ năng pha trộn thủ công, nhằm tạo ra loại rượu hoàn hảo. Ngoài ra, rượu cơ bản được lọc theo chất lượng. Phương pháp này giải quyết vấn đề biến động chất lượng giữa các lô và mùa khác nhau, đảm bảo chất lượng ổn định lâu dài của Wuliangye.

Ngũ Lương Dịch/Wuliangye là đặc sản nổi tiếng của Yibin, một địa điểm lý tưởng cho việc sản xuất rượu

Yibin có khí hậu cận nhiệt đới ẩm gió mùa. Sự chênh lệch nhiệt độ hàng năm và giữa ngày và đêm tại đây không lớn, độ ẩm lại rất cao, điều này rất thuận lợi cho sự phát triển của ngũ cốc và sự sinh tồn của các vi sinh vật cần thiết trong quá trình nấu rượu. Đất vàng axit yếu độc đáo ở Yibin cũng là nguyên liệu xuất sắc để xây dựng hầm rượu.

Hơn nữa, rượu ngon cần có nguồn nước tốt. Nước sông Minjiang ở Yibin được bảo vệ tốt và giàu nguyên tố vi lượng. Nước này trong suốt và sáng quanh năm, với độ axit và kiềm vừa phải, mang hương vị ngọt nhẹ và tươi mát. Đây là nguồn nước lý tưởng cho việc sản xuất rượu. Tất cả những yếu tố trên tạo thành môi trường tuyệt vời để sản xuất Wuliangy.

Thành tựu

Rượu Ngũ Lương Dịch đã triển khai hệ thống thị trường toàn cầu. Thị trường Trung Quốc bao gồm bảy khu vực tiếp thị chính, 21 rạp chiếu phim tiếp thị và 58 cơ sở tiếp thị; thị trường quốc tế đã thiết lập các trung tâm tiếp thị quốc tế tại châu  u, châu Mỹ, châu Á-Thái Bình Dương và các nơi khác, và sản phẩm của họ được bán trực tiếp tại 56 cửa hàng miễn thuế ở nước ngoài, với hoạt động phân phối bao phủ hơn 100 quốc gia và khu vực.

Thương hiệu Wuliangye/Ngũ Lương Dịch đã đoạt giải Vàng tại Triển lãm Quốc tế Panama năm 1915 và hơn 100 giải thưởng quốc tế, bao gồm 'National Famous Liquor', 'National Quality Management Award', 'Best Credit Enterprise in China', 'Centennial Expo' và '100 Year Golden Award'.

Vào năm 2008, các kỹ thuật làm rượu baijiu truyền thống của Wuliangye đã được liệt kê là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Vào năm 2017, giá trị thương hiệu của Wuliangye đứng thứ 60 trong "Top 500 thương hiệu hàng đầu châu Á", thứ 100 trong "Top 500 Thương hiệu Có Giá Trị Nhất Thế Giới" và thứ 338 trong "Top 500 Thương hiệu Thế Giới".

Tính đến năm 2023, Wuliangye đã đạt được nhiều thành công về mặt thương mại và hiện đứng ở vị trí thứ 164 trên "Fortune China 500".

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ:

Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

Hotline/zalo: 082 379 3579

Website: www.ruoutuongvy.com

Email: ruoutuongvy@gmail.com