Giới thiệu giống nho Riesling
Riesling là một trong những giống nho trắng cao quý nhất thế giới. Riesling có nguồn gốc từ thung lũng sông Rhine nơi giống nho này đã được trồng từ thế kỷ 15. Ngày nay, Riesling được trồng ở nhiều vùng sản xuất rượu vang trên thế giới bao gồm Đức, Alsace (Pháp), Áo, Úc, New Zealand và Hoa Kỳ. Đặc biệt là ở bang Washington và vùng Finger Lakes của New York. Mỗi vùng sản xuất đều mang đến những đặc trưng riêng cho Riesling cung cấp cho người yêu vang một loạt các phong cách và biểu hiện đa dạng.
Điểm nổi bật của giống nho Riesling
Giống nho Riesling có những đặc điểm ngoại hình đặc trưng. Nổi bật với quả nhỏ, tròn và vỏ mỏng. Khi còn non, nho Riesling có màu xanh lục sáng và khi chín vỏ chuyển dần sang màu vàng nhạt hoặc vàng xanh. Đặc biệt vỏ nho tuy mỏng nhưng khá bền, giúp bảo vệ trái khỏi tác động của môi trường.
Trên bề mặt vỏ thường có một lớp phủ sáp tự nhiên mờ gọi là “bloom” giúp bảo vệ quả nho khỏi sâu bệnh. Chính lớp vỏ mỏng này giúp Riesling thể hiện rõ rệt các đặc tính thổ nhưỡng tạo nên sự khác biệt trong hương vị rượu vang.
-
Riesling khô: Riesling khô (Trocken ở Đức) mang đến hương vị tươi mát sắc nét với độ chua rõ rệt và hương vị của táo xanh, cam chanh và khoáng chất. Loại rượu này lý tưởng để kết hợp với hải sản, thịt gà nướng và salad.
-
Riesling ngọt: Các loại Riesling từ Kabinett đến Auslese ở Đức thường có nhiều cấp độ ngọt khác nhau với hương vị trái cây chín, mật ong và hoa cỏ. Những loại rượu này hoàn hảo để thưởng thức cùng các món ăn giàu hương vị hoặc phô mai.
