Giới thiệu về giống nho Riesling
Riesling là một giống nho trắng có nguồn gốc từ thung lũng Rhine của Đức và được xem là một trong những giống nho cao quý nhất thế giới. Tài liệu đầu tiên ghi nhận Riesling xuất hiện từ năm 1435 tại vùng Rheingau. Với lịch sử lâu đời và khả năng truyền tải đặc tính thổ nhưỡng rõ rệt, giống nho này đã trở thành lựa chọn hàng đầu để sản xuất nhiều phong cách rượu vang đa dạng, từ khô, bán khô đến ngọt và vang băng.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Riesling
-
Nho có hương thơm mạnh mẽ và phong phú. Khi còn trẻ, rượu vang mang hương trái cây tươi như táo, đào, mơ, chanh và bưởi. Khi lão hóa, rượu phát triển thêm những tầng hương phức hợp như mật ong, sáp ong, bánh mì nướng và đặc biệt là mùi xăng đặc trưng, tạo nên chiều sâu khó quên.
-
Vị giác của Riesling nổi bật nhờ độ chua cao, mang đến sự tươi mát và sảng khoái. Tùy vào phong cách sản xuất, nho có thể khô, bán khô hoặc ngọt. Các dòng rượu ngọt từ nho chín muộn hoặc bị ảnh hưởng bởi nấm quý tộc thường có hương vị đậm đà, cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và độ chua.
-
Một trong những ưu điểm nổi bật của giống nho này là khả năng lão hóa vượt trội. Nhờ vào độ axit tự nhiên và hàm lượng đường phong phú, các chai Riesling, đặc biệt là vang ngọt, có thể lưu trữ và phát triển thêm sự phức tạp trong nhiều thập kỷ. Điều này giúp Riesling trở thành một trong những giống nho hiếm hoi vừa phù hợp để uống trẻ vừa có tiềm năng trưởng thành dài lâu.
Vùng trồng chính
Riesling được trồng nhiều ở những vùng khí hậu mát mẻ trên thế giới.
-
Tại Đức, Mosel tạo ra vang thanh thoát với hương đào và táo, Rheingau nổi bật với cấu trúc chắc chắn và tiềm năng lão hóa, trong khi Pfalz và Rheinhessen mang đến hương vị đậm đà hơn.
-
Ở Pháp, Alsace sản xuất Riesling khô, đầy đặn và giàu khoáng chất.
-
Tại Áo, các vùng Wachau, Kremstal và Kamptal cho ra vang mạnh mẽ, có độ cồn cao.
-
Úc với Clare Valley và Eden Valley lại nổi tiếng với Riesling khô, giàu hương chanh.
-
Mỹ có Finger Lakes và Washington State với nhiều phong cách đa dạng, trong khi New Zealand mang đến vang tươi mát với hương chanh và táo xanh.
Sản phẩm nổi bật
Riesling rất linh hoạt khi kết hợp với ẩm thực. Vang Riesling khô thường đi kèm hải sản, thịt gà hay thịt lợn, trong khi phong cách bán khô và ngọt nhẹ lại phù hợp với món cay của châu Á. Các dòng vang ngọt đặc biệt thích hợp để dùng cùng phô mai xanh hoặc món tráng miệng từ trái cây. Một số sản phẩm tiêu biểu được làm từ giống nho này là:
