Giới Thiệu về giống nho Cabernet Shiraz
Cabernet Shiraz là sự kết hợp giữa hai giống nho nổi tiếng: Cabernet Sauvignon và Shiraz (Syrah), đây là một sự pha trộn rất phổ biến, đặc biệt ở Úc.
Cabernet Sauvignon
-
Xuất xứ: Giống nho có nguồn gốc từ Bordeaux, Pháp.
-
Đặc điểm: Nho Cabernet Sauvignon tạo ra rượu vang có cấu trúc tốt, độ tannin cao và khả năng lão hóa lâu dài, hương vị thường thấy là mâm xôi đen, anh đào đen, tiêu đen, thuốc lá, thảo mộc khô và đôi khi có hương gỗ sồi khi ủ trong thùng.
-
Độ axit: Trung bình đến cao.
-
Tannin: Mạnh, tạo cảm giác chát, góp phần vào cấu trúc của rượu.
Shiraz (Syrah)
-
Xuất xứ: Giống nho có nguồn gốc từ vùng Rhône, Pháp, nhưng rất phổ biến ở Úc.
-
Đặc điểm: Shiraz tạo ra rượu vang có hương vị đậm đà với hương trái cây đen, quả mọng, tiêu đen, quế, hương hoa violet và socola. Rượu từ giống nho này thường có cấu trúc tannin ít chát hơn so với Cabernet Sauvignon.
-
Độ axit: Trung bình.
-
Tannin: Mềm mại và dễ chịu hơn giúp rượu dễ uống.
Khi kết hợp Cabernet Sauvignon và Shiraz
Sự kết hợp giữa hai giống nho này mang lại một phong cách rượu vang vừa có cấu trúc mạnh mẽ vừa có hương vị trái cây phong phú. Cabernet Sauvignon đóng vai trò tạo cấu trúc, tannin và khả năng lão hóa, trong khi Shiraz mang lại độ mượt mà, hương vị trái cây đậm đà và thêm sự phong phú về hương vị gia vị.
