Giới thiệu về thương hiệu Cao Lương
Cao Lương (Sorghum Liquor/Baijiu) là một trong những loại rượu truyền thống nổi tiếng tại Trung Quốc và một số quốc gia châu Á được chưng cất từ lúa miến (cao lương) một loại ngũ cốc đặc biệt có hàm lượng tinh bột cao và mùi thơm tự nhiên. Trải qua hàng trăm năm phát triển, rượu Cao Lương là một loại đồ uống có cồn, biểu tượng văn hóa gắn liền với các lễ hội, dịp trọng đại và tinh thần hiếu khách của người Á Đông.
Đặc điểm nổi bật của rượu Cao Lương
-
Nguyên liệu thuần tự nhiên: Rượu Cao Lương được làm từ 100% hạt lúa miến chất lượng cao, kết hợp với men rượu truyền thống và nước suối ngầm tinh khiết. Không sử dụng phụ gia hóa học, giữ nguyên tinh túy tự nhiên.
-
Quy trình lên men & chưng cất truyền thống: Rượu được ủ theo phương pháp lên men rắn (solid-state fermentation) một kỹ thuật cổ truyền thường kéo dài từ vài tháng đến cả năm. Sau đó, rượu được chưng cất thủ công và ủ trong chum/sành để làm dịu vị và phát triển hương thơm.
-
Hương vị: Rượu Cao Lương thường có nồng độ cồn từ 40%–60%, mang đến cảm giác nồng nàn, cay nhẹ, dư vị kéo dài. Hương thơm đặc trưng của lúa miến hòa quyện cùng mùi thảo mộc, đất sét và gỗ ủ tạo nên một trải nghiệm khó quên.
Phân loại rượu Cao Lương phổ biến
-
Hương thơm nồng (浓香型): Đậm vị, hậu vị ngọt rất được ưa chuộng tại Tứ Xuyên.
-
Hương thơm nhẹ (清香型): Mềm mại, trong trẻo thích hợp cho người mới bắt đầu.
-
Hương thơm thảo mộc (药香型): Có thành phần dược liệu được xem như rượu bổ.
Sản phẩm nổi bật
Khi nhắc đến rượu Cao Lương cao cấp, không thể bỏ qua dòng Kinmen Kaoliang thương hiệu huyền thoại đến từ Đài Loan, nổi bật với quy trình chưng cất công phu và thời gian ủ dài lâu. Một số phiên bản đáng chú ý gồm:
