Người Nhật luôn coi trọng việc giữ gìn hương vị tự nhiên và sự hài hòa trong ẩm thực, kết hợp tinh tế giữa món ăn và đồ uống để tạo nên trải nghiệm thưởng thức toàn diện.

Đồ uống giữ vai trò quan trọng trong bữa ăn, từ trà truyền thống đến các loại rượu như sake và whisky, đều thấm nhuần triết lý “Wabi-Sabi” – tìm thấy vẻ đẹp trong sự giản dị và tự nhiên.

Rượu Nhật có nguồn gốc từ Trung Quốc, phát triển từ thời kỳ Jomon với dòng sake nổi tiếng từ thế kỷ 8. Việc trồng nho bắt đầu từ năm 718 tại Yamanashi, và rượu vang trở nên phổ biến từ thế kỷ 16 khi các nhà truyền giáo Bồ Đào Nha mang đến.

Sang thế kỷ 19, Nhật Bản bắt đầu sản xuất whisky, làm nên tên tuổi toàn cầu với dòng rượu đẳng cấp. Ngày nay, rượu Nhật là một phần văn hóa độc đáo, gắn liền với các lễ hội và sự kiện quan trọng, được uống với lòng tôn trọng và sự chừng mực.

Dưới đây là những dòng rượu nổi bật của Nhật Bản, mỗi loại mang nét đặc trưng riêng, minh chứng cho nghệ thuật chế biến đồ uống phong phú của xứ sở mặt trời mọc.

• Rượu Sake Nhật Bản: Sake là quốc tửu của Nhật Bản, lên men từ gạo qua một quy trình phức tạp mà không cần chưng cất. Sake có hương vị từ nhẹ nhàng đến đậm đà, phản ánh sự tinh tế và truyền thống.

• Rượu Shochu: Shochu là loại rượu mạnh chưng cất từ các nguyên liệu như khoai lang và lúa mạch, nồng độ cồn từ 25-30%, thường được uống kèm các món Nhật. Shochu đang rất được yêu thích quốc tế nhờ hương vị độc đáo.

• Rượu Whisky Nhật: Ra đời từ năm 1870, Whisky Nhật mang phong cách Scotch, với các thương hiệu nổi tiếng như Suntory và Nikka đã nhận nhiều giải thưởng quốc tế.

• Rượu mơ Nhật Bản (Umeshu): Umeshu được làm từ mơ ngâm trong rượu Sake hoặc Shochu, có hương vị chua ngọt, dễ uống và tốt cho sức khỏe với nồng độ nhẹ 13-15%.