GIỚI THIỆU VỀ RƯỢU GẠO

Rượu Gạo là tên gọi chung cho nhóm đồ uống có cồn được làm từ gạo, vô cùng phổ biến tại các quốc gia Đông Á và Đông Nam Á. Mặc dù có quy trình chuyển hóa tinh bột gần giống với bia, nhưng nồng độ cồn của Rượu Gạo thường cao hơn, dao động từ 10-20%. Tại Việt Nam, chúng ta thường quen thuộc với dòng sản phẩm này qua những cái tên dân dã như rượu nếp cái hay rượu cần.

Lịch sử của dòng Rượu Gạo gắn liền mật thiết với nền văn minh lúa nước, xuất hiện từ khoảng 9.000 năm trước. Ban đầu, thức uống này chủ yếu phục vụ cho các nghi lễ tôn giáo và cúng bái tổ tiên để gắn kết cộng đồng. Theo thời gian, kỹ thuật lên men ngày càng hoàn thiện giúp Rượu Gạo trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực và đời sống thường nhật của người dân châu Á.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA RƯỢU GẠO

• Quy trình sản xuất Rượu Gạo sử dụng kỹ thuật lên men song song rất độc đáo. Nguyên liệu cốt lõi bao gồm gạo, nước sạch và bánh men (Starter Culture). Trong cùng một thùng chứa, nấm mốc sẽ biến tinh bột gạo thành đường, đồng thời nấm men chuyển hóa đường thành cồn. Quá trình này diễn ra đồng thời, đòi hỏi người làm rượu phải có kinh nghiệm dày dặn để kiểm soát nhiệt độ và thời gian một cách khắt khe nhất.

• Về hương vị, Rượu Gạo lên men mang sắc thái hoàn toàn khác biệt so với các dòng rượu chưng cất mạnh. Nước rượu thường có màu vàng rơm hoặc hổ phách đẹp mắt do quá trình ủ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của ngũ cốc rang, bánh mì nướng cùng vị ngọt đạm (Umami) đặc trưng. Đây là nét quyến rũ riêng biệt, mộc mạc mà ít loại đồ uống phương Tây nào có được.

• Cách thưởng thức Rượu Gạo rất linh hoạt và thay đổi tùy theo thời tiết. Bạn có thể uống lạnh khoảng 10-15°C để cảm thấy tươi mát hoặc hâm nóng nhẹ vào mùa đông để hương thơm tỏa ra nồng nàn hơn. Nhờ sở hữu vị Umami đậm đà, loại rượu này kết hợp cực kỳ ăn ý với các món ăn Á Đông, đặc biệt là đồ nướng, hải sản hoặc các món kho đậm gia vị.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Đại diện cho sự phục hưng của dòng rượu truyền thống Việt Nam theo tiêu chuẩn quốc tế là sản phẩm Sông Cái Khà:

Rượu Gạo Việt Nam Sông Cái Khà Natural Yellow Rice Wine: Sản phẩm sử dụng 100% gạo Nếp Cái Hoa Vàng trứ danh vùng Bắc Bộ với nồng độ 17.3%. Rượu có màu vàng óng ả tự nhiên, hương vị cân bằng tuyệt hảo giữa vị ngọt của nếp và độ chua thanh nhẹ. Thiết kế chai thủy tinh sẫm màu hiện đại, rất phù hợp để thưởng thức chậm rãi trong các bữa tiệc ấm cúng.