GIỚI THIỆU VỀ JAPANESE SINGLE GRAIN WHISKY

Japanese Single Grain Whisky là loại rượu được sản xuất hoàn toàn tại một nhà máy chưng cất duy nhất ở Nhật Bản. Nó được làm chủ yếu từ các loại ngũ cốc khác ngoài lúa mạch mạch nha, phổ biến là ngô hoặc lúa mì. Đây là thành phần xương sống quan trọng trong các loại Blended Whisky danh tiếng của Nhật, nhưng với kỹ thuật chưng cất hiện đại, nó đã đạt được sự độc đáo và phức tạp để được đóng chai riêng.

Single Grain Whisky được chưng cất chủ yếu bằng nồi chưng cất liên tục (Column Still), khác với nồi chưng cất tĩnh truyền thống của Single Malt. Để được dán nhãn là Japanese Single Grain Whisky, theo tiêu chuẩn 2021 của JSMLA, rượu phải được chưng cất, ủ tối thiểu 3 năm trong thùng gỗ, và đóng chai hoàn toàn tại Nhật Bản với nồng độ tối thiểu 40%ABV. Quy định này nhằm đảm bảo tính minh bạch và chất lượng sản phẩm.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA JAPANESE SINGLE GRAIN WHISKY

Japanese Single Grain Whisky khác biệt lớn với Malt Whisky, không chỉ ở nguyên liệu mà còn ở phương pháp chưng cất đặc trưng, tạo nên kết cấu và hồ sơ hương vị độc đáo.

• Đặc trưng cốt lõi của Japanese Single Grain Whisky là phương pháp chưng cất liên tục. Quá trình này giúp tạo ra loại rượu mới có hương vị nhẹ, sạch và êm dịu hơn, ít hợp chất hương vị mạnh. Lợi thế này giúp Grain Whisky phát triển nhanh và dễ dàng hấp thụ các nốt hương ngọt ngào từ thùng ủ. Các nhà sản xuất tiên phong như Nikka nổi tiếng với việc sử dụng Coffey Still truyền thống để tạo ra kết cấu kem đặc trưng.

• Điểm độc đáo tại Nhật Bản là khả năng đa dạng hóa sản xuất nội bộ ngay tại một nhà máy chưng cất Grain Whisky duy nhất. Ví dụ, nhà máy Chita của Suntory có thể sản xuất ba loại Grain Whisky có độ nặng khác nhau bằng cách thay đổi số lần chưng cất. Sự đa dạng này cho phép các nhà pha chế tạo ra các dòng Single Grain Whisky phức tạp và cân bằng, chỉ sử dụng nguyên liệu từ một địa điểm duy nhất mà không cần trao đổi rượu.

• Japanese Single Grain Whisky thường được ủ sáng tạo trong nhiều loại thùng gỗ sồi khác nhau để đạt được độ phức tạp. Thùng gỗ sồi Mỹ phổ biến, mang lại hương vị vani, caramel. Ngoài ra, việc sử dụng thùng rượu vang hoặc thùng gỗ sồi Tây Ban Nha cũng được áp dụng. Quá trình ủ này giúp Grain Whisky nhẹ nhàng phát triển các nốt hương ngọt ngào, béo ngậy và một kết cấu mượt mà như kem.

HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG VÀ CÁCH THƯỞNG THỨC

Japanese Single Grain Whisky được biết đến với hồ sơ hương vị mềm mại, êm dịu và tinh tế, ít cần phải làm dịu. Hương thơm thường ngọt ngào của mật ong, vani, bánh ngọt và trái cây nhiệt đới, cùng với các nốt hoa nhẹ nhàng. Vị rượu mượt mà, tròn trịa với vị ngọt nổi bật của kem brûlée và kẹo bơ cứng. Hậu vị thường sạch, giòn và kéo dài.

Mặc dù Grain Whisky từng chỉ được xem là thành phần hỗ trợ, các sản phẩm Japanese Single Grain Whisky lại là những chai rượu độc lập cao cấp. Cách thưởng thức phù hợp nhất là nguyên chất hoặc với một viên đá lớn để cảm nhận trọn vẹn kết cấu kem và vị ngọt của nó. Do tính chất êm mượt và sạch, nó cũng là lựa chọn tuyệt vời cho các công thức Highball hoặc cocktail cao cấp khác.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

The Chita Single Grain Whisky (Suntory): Sản phẩm này được phối trộn từ ba loại Grain Whisky khác nhau (Clean, Medium, Heavy) từ nhà máy Chita. Nó nổi tiếng với sự thanh khiết, êm dịu, và sự phức tạp đạt được nhờ ủ trong nhiều loại thùng, bao gồm cả thùng rượu vang.

Kirin Fuji Single Grain Japanese Whisky (Kirin): Được hưởng lợi từ nguồn nước suối trong lành của núi Phú Sĩ. Sản phẩm nổi bật với hương vị trái cây (lê, táo), vani mềm mại, và độ phức tạp cay nhẹ từ quá trình pha trộn các phong cách Grain Whisky độc đáo.