Giới thiệu về giống nho Zinfandel

Zinfandel là một giống nho có vỏ màu đen, chủ yếu được sử dụng để sản xuất rượu vang và trồng phổ biến tại các vườn nho ở California. Tên gọi khác của giống nho này là Primitivo, được biết đến nhiều ở vùng Apulia, Ý một khu vực trồng nho truyền thống.

Có thông tin cho rằng Primitivo đã được du nhập vào California vào khoảng năm 1968 và sau đó vào năm 1972, các nhà sản xuất rượu vang tại đây đã chính thức sử dụng tên Zinfandel để gọi giống nho này. Giống nho này được biết đến với hương vị đa dạng, phù hợp để sản xuất cả rượu vang đỏ lẫn rượu vang hồng (rosé) –  rượu vang hồng được gọi là “White Zinfandel”.

Điểm nổi bật giống nho Zinfandel

Giống nho Zinfandel nổi bật với khả năng tích tụ hàm lượng đường cao khi chín sớm, đặc biệt trong các điều kiện khí hậu ấm áp như ở California. Hàm lượng đường cao này tạo điều kiện lý tưởng để sản xuất các loại rượu vang có nồng độ cồn mạnh mẽ thường dao động từ 14-17%.

Nhờ đó, rượu vang từ Zinfandel có hương vị đậm đà, đồng thời giữ được sự cân bằng tốt giữa độ ngọt tự nhiên và độ cồn mang đến trải nghiệm thưởng thức đa dạng.

Hương vị

Rượu vang từ giống nho Zinfandel nổi bật với hương vị đặc trưng của trái cây đen như mâm xôi, anh đào đen và quả mận chín, đôi khi có thêm hương dâu tây hoặc việt quất từ những vùng khí hậu mát mẻ. Bên cạnh đó, nho Zinfandel còn có nốt hương cay nồng của tiêu đen, quế và hồi tăng chiều sâu cho hương vị.

Độ chua cao giúp rượu có cảm giác tươi mới, trong khi tannin ở mức vừa phải làm cho cấu trúc rượu mượt mà, dễ uống. Nhờ vào những yếu tố này, Zinfandel trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai tìm kiếm sự kết hợp phức tạp và hài hòa giữa hương vị trái cây và gia vị.