RƯỢU TRUNG QUỐC VÙNG HOA ĐÔNG
Vùng Hoa Đông (华东) bao gồm các tỉnh Giang Tô (Jiangsu), Chiết Giang (Zhejiang), An Huy (Anhui), Giang Tây (Jiangxi) và thành phố Thượng Hải (Shanghai). Đây là khu vực có nền văn hóa ẩm thực phát triển mạnh mẽ, ảnh hưởng đến phong cách rượu baijiu tại đây. Rượu Hoa Đông có sự pha trộn giữa Thanh Hương (清香型 - Light Aroma), Nồng Hương (浓香型 - Strong Aroma) và Phụ Hương (兼香型 - Mixed Aroma), mang đến sự đa dạng trong hương vị.
RƯỢU TRUNG QUỐC VÙNG HOA NAM
Vùng Hoa Nam (华南) bao gồm các tỉnh Quảng Đông (Guangdong), Quảng Tây (Guangxi), Phúc Kiến (Fujian), Hải Nam (Hainan). Đây là khu vực có khí hậu ấm áp, ẩm ướt, ảnh hưởng lớn đến quy trình sản xuất rượu. Rượu baijiu ở vùng này thường nhẹ nhàng hơn so với các vùng khác, nổi bật với dòng Gạo Hương (米香型 - Rice Aroma) có hương vị tinh tế, dịu ngọt và dễ uống.
RƯỢU TRUNG QUỐC VÙNG HOA TRUNG
Vùng Hoa Trung (华中), bao gồm các tỉnh Hồ Nam (Hunan), Hồ Bắc (Hubei), Hà Nam (Henan), Giang Tây (Jiangxi), là nơi sản xuất nhiều loại rượu baijiu có hương vị cân bằng, vừa có sự thanh tao của Thanh Hương (清香型), vừa mang nét đậm đà của Nồng Hương (浓香型).
RƯỢU TRUNG QUỐC VÙNG HOA BẮC
Vùng Hoa Bắc (华北), bao gồm các tỉnh Hà Bắc (Hebei), Sơn Tây (Shanxi), Bắc Kinh (Beijing), Thiên Tân (Tianjin) và Nội Mông (Inner Mongolia), là một trong những trung tâm sản xuất rượu baijiu quan trọng của Trung Quốc. Khu vực này nổi tiếng với dòng Thanh Hương (清香型 - Light Aroma), mang đến hương vị nhẹ nhàng, thanh khiết và dễ uống.
RƯỢU TRUNG QUỐC VÙNG TÂY NAM
Vùng Tây Nam Trung Quốc, bao gồm Quý Châu (Guizhou), Tứ Xuyên (Sichuan), Vân Nam (Yunnan), Trùng Khánh (Chongqing), là cái nôi của nhiều loại rượu baijiu nổi tiếng. Khu vực này nổi bật với điều kiện khí hậu ẩm ướt, địa hình núi non, và nguồn nước tinh khiết, tạo nên những dòng rượu có hương vị phong phú và đậm đà.