Giới thiệu về giống nho Moscato
Moscato là một trong những giống nho làm rượu vang cổ xưa và phổ biến trên thế giới. Giống nho này được cho là có nguồn gốc từ Trung Đông và đã được sử dụng để sản xuất rượu vang từ thời Hy Lạp cổ đại. Đặc điểm nổi bật của Moscato là hương thơm vô cùng nồng nàn của hoa, trái cây nhiệt đới và xạ hương, nhờ hàm lượng hợp chất thơm monoterpenes cao trong quả nho. Đây là giống nho được dùng để tạo ra các loại rượu vang sủi bọt nổi tiếng.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Moscato
Giống nho Moscato sở hữu những đặc tính độc đáo, tạo ra những chai vang được yêu thích.
-
Hương thơm độc đáo: Hương thơm của rượu vang là một trong những đặc điểm dễ nhận biết nhất. Nó mang hương nồng nàn của các loài hoa như hoa cam, hoa kim ngân, hoa hồng, cùng với hương trái cây phong phú của đào, mơ, quả mâm xôi và cam quýt.
-
Đa dạng về màu sắc: Họ nho Moscato rất đa dạng về màu sắc, từ trắng (như Muscat Ottonel), vàng (Giallo), hồng (Rosa) cho đến tím sẫm (Muscat Hamburg). Điều này cho thấy đây là một gia đình lớn, bao gồm hơn 200 giống khác nhau, mỗi loại đều có những đặc tính riêng biệt.
-
Phong cách rượu vang: Rượu vang từ nho rất đa dạng về phong cách. Phổ biến nhất là d'Asti, một loại vang sủi bọt nhẹ với nồng độ thấp. Ngoài ra còn có Asti Spumante sủi bọt mạnh hơn, Pink Moscato với màu hồng bắt mắt, và cả những loại Red Moscato hoặc vang không sủi hiếm gặp, cho thấy tính linh hoạt của giống nho này.
Vùng trồng chính
Moscato được trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia, nhưng có một số khu vực nổi tiếng.
-
Ý: Đây là nơi sản xuất phổ biến và quan trọng nhất, đặc biệt là vùng Piedmont. Nơi đây nổi tiếng với các loại rượu vang sủi bọt nhẹ như d'Asti và Asti Spumante, được làm từ giống nho Muscat Blanc à Petits Grains.
-
Các quốc gia khác: Giống nho cũng được trồng ở nhiều nước khác như Tây Ban Nha (Moscatel), Úc, Đức và Áo.
Sản phẩm nổi bật
Các sản phẩm nổi bật nhất từ nho là các loại vang sủi nhẹ như Moscato d'Asti, với vị ngọt thanh, nồng độ thấp. Với vị ngọt nhẹ và hương vị trái cây sống động, rượu vang rất dễ uống và có thể kết hợp tốt với nhiều món ăn, từ khai vị rau, cá, đến các món cay nồng như ẩm thực Thái Lan:
