Rượu Liquor Peru là một phần quan trọng của văn hóa và truyền thống ẩm thực Peru, nổi bật với các loại rượu được chế biến từ những nguyên liệu đặc trưng của vùng đất này. Nổi bật nhất là Pisco, một loại rượu mạnh được chưng cất từ nho, đặc sản nổi tiếng của Peru. 

Được chưng cất từ nho và không qua quá trình ủ giúp giữ lại hương vị tự nhiên của nho. Có mùi thơm đậm đà và vị mạnh mẽ, thường được dùng để pha chế cocktail nổi tiếng như Pisco Sour.

Đặc điểm nổi bật của Peru có điều kiện khí hậu đặc biệt phù hợp cho việc trồng các giống nho làm rượu, thảo mộc, và các loại trái cây khác, tạo điều kiện cho sản xuất rượu liqueur với hương vị tươi mới, đậm đà. Nhiều loại rượu liqueur ở Peru được làm từ các loại trái cây bản địa như chirimoya, lucuma và camu camu tạo nên hương vị phong phú, đa dạng mà khó tìm thấy ở những nơi khác.