Single Pot Still Whiskey là loại whiskey đặc trưng của Ireland, được sản xuất từ sự kết hợp của malted (lúa mạch mạch nha) và unmalted barley (lúa mạch không mạch nha), tạo nên hương vị độc đáo và khác biệt so với các loại whiskey khác và nó thường được chưng cất trong thùng chưng cất bằng đồng.

Thông tin tổng quan

• Nguồn gốc lịch sử: Single Pot Still Whiskey xuất phát từ truyền thống lâu đời của Ireland, có nguồn gốc từ thời kỳ Penal Laws khi người dân Ireland phải đối mặt với những quy định nghiêm ngặt về việc sử dụng lúa mạch. Điều này dẫn đến việc kết hợp unmalted barley với malted barley để giảm thuế, vô tình tạo ra một phong cách hoàn toàn mới.

• Quy trình sản xuất: Khác với Single Malt Whiskey, vốn chỉ sử dụng malted barley, Single Pot Still Whiskey sử dụng hỗn hợp malted và unmalted barley. Sau quá trình nghiền và lên men, hỗn hợp này được chưng cất ba lần (triple distillation) trong các thùng chưng cất bằng đồng truyền thống, điều này giúp loại bỏ các tạp chất và mang lại hương vị phức tạp hơn.

• Các dòng sản phẩm: Trên thị trường, có nhiều dòng Single Pot Still Whiskey khác nhau, từ những loại cơ bản đến những phiên bản giới hạn, được ủ lâu năm trong các thùng gỗ sồi đặc biệt. Mỗi dòng sản phẩm đều mang lại một hương vị riêng biệt, phù hợp cho nhiều dịp khác nhau.

Hương vị và thưởng thức

Hương vị cay đặc trưng từ unmalted barley. Mùi hương của mật ong, trái cây khô, vani, và một chút tiêu từ thùng gỗ sồi, vị ngọt của malted barley và vị cay của malted barley.

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của Whisky Single Pot Still, hãy thưởng thức nguyên chất (neat). Có thể thêm một chút nước để làm dịu hương vị và kết hợp cùng 1 lát chanh hoặc cam để mở rộng hương vị.