Japanese grain whisky chủ yếu được sản xuất từ ngô, lúa mì hoặc các loại ngũ cốc khác như lúa mạch đen (rye), tạo ra một sự khác biệt lớn về hương vị so với whisky mạch nha (barley). Sự khác biệt này nằm ở việc các loại ngũ cốc này mang đến những hương vị phong phú và đặc sắc khác nhau, tùy thuộc vào tỷ lệ sử dụng ngũ cốc trong quá trình sản xuất.

Điểm nổi bật trong quá trình sản xuất Japanese Grain Whisky chính là việc sử dụng column still thay vì phương pháp pot still truyền thống được sử dụng cho whisky mạch nha. Cột chưng cất giúp sản xuất whisky nhanh hơn, với nồng độ cồn cao hơn và hương vị nhẹ nhàng hơn.

Do đó, grain whisky có độ mềm mượt và ít đậm đà hơn nhưng lại rất cân bằng và dễ thưởng thức, điều này cũng khiến nó trở thành một thành phần lý tưởng cho các loại blended whisky.

Một số nhãn hiệu nổi tiếng sản xuất Japanese Grain Whisky bao gồm Nikka và Suntory.