GIỚI THIỆU VỀ GIỐNG NHO ALICANTE BOUSCHET

Alicante Bouschet là một giống nho đỏ độc đáo được tạo ra tại Pháp vào năm 1866 bởi Henri Bouschet, một nhà thực vật học danh tiếng. Đây là kết quả của sự lai tạo giữa giống nho Petit Bouschet và Grenache. Điểm đặc biệt nhất của giống nho này là nó thuộc loại nho “teinturier”, có nghĩa là cả vỏ và ruột nho đều mang màu đỏ sẫm, một đặc điểm hiếm thấy ở các giống nho đỏ khác. Nhờ đặc tính này, Alicante Bouschet đã trở nên phổ biến sau dịch bệnh phylloxera và được sử dụng rộng rãi để tăng cường màu sắc và cấu trúc cho các loại rượu vang blend.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA GIỐNG NHO ALICANTE BOUSCHET

Sau đây là một vài đặc điểm nổi bật của Alicante Bouschet:

• Tính chất Teinturier độc đáo: Alicante Bouschet nổi bật với ruột nho màu đỏ sẫm, khác biệt hoàn toàn so với hầu hết các giống nho đỏ khác chỉ có vỏ màu. Đặc điểm này giúp giống nho trở thành một thành phần Blend lý tưởng, mang đến màu sắc đậm đà và mãnh liệt cho rượu vang. Nó cũng là một trong những giống nho teinturier hiếm hoi được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp rượu vang.

• Khả năng thích nghi và lịch sử ấn tượng: Giống nho này phát triển tốt nhất ở những vùng khí hậu nóng và khô. Nhờ vỏ dày và ruột đỏ đậm, nó đã từng rất được ưa chuộng trong thời kỳ Cấm rượu ở Mỹ vì có thể vận chuyển đường dài mà không bị hư hỏng. Mặc dù từng có thời gian suy thoái, giống nho này đang dần hồi sinh ở nhiều quốc gia, đặc biệt là Bồ Đào Nha, nơi nó được kiểm soát chất lượng chặt chẽ để tạo ra những chai vang đơn giống xuất sắc.

• Hương vị và cấu trúc mạnh mẽ: Rượu vang từ giống nho Alicante Bouschet thường có màu đỏ đậm gần như đen, hương thơm phức hợp của trái cây đen như mâm xôi, anh đào đen, cùng với các nốt hương của tiêu, thuốc lá và sô cô la. Với cấu trúc đầy đặn, tannin chắc chắn và độ cồn cao, rượu mang lại một cảm giác mạnh mẽ và bền bỉ khi thưởng thức.

VÙNG TRỒNG CHÍNH

Mặc dù được tạo ra ở Pháp, Alicante Bouschet lại phát triển mạnh mẽ và trở nên nổi tiếng ở Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha.

• Bồ Đào Nha: Được coi là quê hương thực sự của giống nho này. Nó đặc biệt được trồng phổ biến ở vùng Alentejo, nơi cho ra đời những chai vang đơn giống mạnh mẽ, phức tạp và có tiềm năng lão hóa tốt.

• Tây Ban Nha: Tại đây, nho được biết đến với tên gọi Garnacha Tintorera và được trồng rộng rãi ở các vùng như Almansa. Nho được dùng để pha trộn hoặc làm vang đơn giống, thể hiện phong cách mạnh mẽ đặc trưng của vùng.

• Pháp: Dù là nơi khởi nguồn, việc trồng nho đã giảm đáng kể. Tuy nhiên, vẫn có thể tìm thấy ở các vùng như Languedoc Roussillon, nơi nho được dùng để tăng cường màu sắc và cấu trúc cho các chai vang khác.

SẢN PHẨM NỔI BẬT

Với cấu trúc mạnh mẽ và hương vị đậm đà, rượu vang làm từ giống nho Alicante Bouschet rất thích hợp để kết hợp với các món ăn có hương vị tương tự. Rượu đặc biệt phù hợp với các món thịt đỏ nướng, bít tết và thịt hầm. Ngoài ra, các món BBQ và phô mai cứng cũng là những lựa chọn kết hợp lý tưởng. 

Những chai vang đơn giống từ Alentejo, Bồ Đào Nha là ví dụ điển hình cho chất lượng tuyệt vời của giống nho này. Đây là một trong những chai vang nổi bật với giống nho này: Rượu Vang Đỏ Pháp Orby N7 Alicante Bouschet.