Vùng Akita nằm ở phía bắc của đảo Honshu, Nhật Bản, nổi tiếng không chỉ với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn với sản xuất rượu sake cao cấp. Đây là một trong những khu vực hàng đầu của Nhật Bản về sản xuất sake nhờ khí hậu mát mẻ và nguồn nước tinh khiết từ các dãy núi xung quanh.

Akita có khí hậu lạnh vào mùa đông, điều này tạo điều kiện lý tưởng cho việc lên men sake. Nhiệt độ thấp giúp kiểm soát quá trình lên men, làm cho hương vị sake mượt mà và tinh tế hơn. Nước là yếu tố vô cùng quan trọng trong quá trình sản xuất sake, Akita lại có nguồn nước sạch và tinh khiết từ tuyết tan trên các ngọn núi, giúp tạo ra những loại sake có hương vị tươi mát và thuần khiết.

Akita cũng là nơi trồng một số giống gạo tốt nhất dành cho sake, chẳng hạn như Akita Komachi và Miyama Nishiki, đều là những giống gạo chất lượng cao cho sake. Akita là nơi có nhiều nhà sản xuất sake danh tiếng như Akita Seishu và Dassai, những nhà sản xuất này không chỉ mang lại các loại sake truyền thống mà còn sáng tạo ra các loại sake hiện đại phù hợp với thị hiếu toàn cầu.