GIỚI THIỆU VÙNG RƯỢU IBARAKI
Ibaraki là một tỉnh ở vùng Kantō, được biết đến là một "kho báu ẩm thực" nhờ nền nông nghiệp đa dạng. Sự trù phú này cũng được phản ánh rõ nét trong ngành công nghiệp đồ uống của vùng. Ibaraki không chỉ có truyền thống sản xuất sake lâu đời mà còn là trung tâm đổi mới, nơi các nhà sản xuất táo bạo thử nghiệm và cho ra đời những dòng whisky, liqueur, rượu mơ và gin độc đáo.
Lịch sử sản xuất sake tại Ibaraki đã có từ nhiều thế kỷ, với các nhà máy hoạt động từ thời Edo. Nền nông nghiệp phát triển mạnh mẽ tạo ra nguồn lúa gạo và nguyên liệu dồi dào, giúp ngành này phát triển bền vững. Gần đây, các nhà sản xuất Ibaraki đã đa dạng hóa sản phẩm sang bia thủ công, whisky và gin. Sự chuyển mình này giúp các doanh nghiệp thích ứng với thị trường hiện đại và tận dụng tối đa nguồn tài nguyên bản địa, từ ngũ cốc đến trái cây.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG IBARAKI
Những sản phẩm rượu của vùng Ibaraki mang những đặc trưng riêng, nhờ vào điều kiện tự nhiên phong phú và sự sáng tạo không ngừng.
-
Ibaraki có nguồn nước dồi dào từ các con sông và suối ngầm. Nước này có độ cân bằng khoáng chất tốt, tạo ra các dòng sake có vị mượt mà và tròn trịa. Đối với các loại rượu mạnh khác, nước tinh khiết là yếu tố không thể thiếu để đảm bảo chất lượng cao.
-
Là một vùng nông nghiệp trọng điểm, Ibaraki còn nổi tiếng với các giống gạo độc quyền như Sake-Hitachi và Hitachi-Nishiki. Đối với whisky, các nhà sản xuất tận dụng cả ngũ cốc địa phương, tạo ra hương vị độc đáo.
-
Ibaraki cũng là vùng sản xuất mận (ume) chính. Điều này giúp rượu mơ (umeshu) trở thành một sản phẩm chủ lực với hương vị chua ngọt cân bằng, rất sảng khoái. Ngoài ra, các nhà sản xuất còn sử dụng trái cây, trà xanh và thảo mộc địa phương để làm liqueur và gin, thể hiện sự đa dạng hương vị. Sake Ibaraki thường có hương vị cân bằng, êm mượt và đầy đặn, với hậu vị sạch. Whisky của vùng này lại nhẹ nhàng và phức tạp, kết hợp các nốt hương của ngũ cốc với hương vị độc đáo của từng nhà máy.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Là một trong những vùng sản xuất đa dạng các sản phẩm rượu Nhật Bản, Ibaraki nổi bật với những sản phẩm sau:
