Ibaraki là một vùng nằm ở phía đông của đảo Honshu, Nhật Bản và không quá xa so với thủ đô Tokyo. Vùng này nổi bật với sự đa dạng về đồ uống, bao gồm rượu vang, sake, bia thủ công và một số loại rượu khác.

Rượu vang

Rượu vang tại Ibaraki tuy không phải là sản phẩm nổi tiếng nhất, nhưng vẫn có sự hiện diện nhất định nhờ những vườn nho và khí hậu thích hợp. Các giống nho phổ biến được trồng tại Ibaraki bao gồm:

• Koshu: Giống nho trắng đặc trưng của Nhật Bản, thường được sử dụng để làm rượu vang trắng nhẹ, thanh mát, với độ axit cân bằng.
• Merlot và Chardonnay: Hai giống nho quốc tế này cũng được trồng và sản xuất tại một số nhà máy rượu ở Ibaraki, cho ra các dòng vang đỏ và trắng với chất lượng tốt và phong cách nhẹ nhàng.

Rượu sake

Sake là loại rượu quan trọng nhất và nổi tiếng nhất tại Ibaraki. Với nguồn nước tinh khiết từ các con suối và khí hậu ôn đới, Ibaraki đã phát triển ngành sản xuất sake từ nhiều thế kỷ trước. Một số nhà máy sản xuất sake tiêu biểu của vùng bao gồm:

• Kiuchi Brewery: Nổi tiếng với thương hiệu Hitachino Nest, ngoài sản xuất sake, nhà máy này còn mở rộng sang bia thủ công.
• Huchuhomare Sake Brewery: Một trong những nhà máy sake lâu đời và được tôn vinh nhờ các sản phẩm sake tinh tế, chất lượng cao.

Sake của Ibaraki thường có hương vị thanh tao, mềm mại và đậm đà, một số dòng sake có vị ngọt nhẹ, hương trái cây, trong khi các loại sake ủ lâu có độ phức tạp cao hơn.

Rượu shochu

Shochu là một loại rượu chưng cất truyền thống của Nhật Bản, thường được làm từ khoai lang, gạo, hoặc lúa mạch. Mặc dù shochu không phổ biến như sake tại Ibaraki, một số nhà sản xuất địa phương vẫn tạo ra các loại shochu với hương vị độc đáo:

• Shochu làm từ khoai lang có hương vị đậm và thường được ưa chuộng vào mùa lạnh.
• Shochu từ gạo lại mang hương vị mềm mại, nhẹ nhàng hơn, tương tự như sake nhưng với cồn cao hơn.

Bia thủ công

Ibaraki còn là quê hương của một số nhà máy bia thủ công nổi tiếng, trong đó nổi bật nhất là Hitachino Nest Beer từ Kiuchi Brewery, được biết đến với sự pha trộn giữa kỹ thuật sản xuất bia phương Tây và hương vị Nhật Bản, Hitachino Nest tạo ra các dòng bia như ale, stout và IPA với phong cách độc đáo. Một số dòng còn được ủ trong thùng gỗ đã từng ủ sake, tạo ra hương vị mới lạ và phức tạp.

Rượu umeshu

Ibaraki sản xuất một số dòng umeshu với hương vị dịu ngọt, hương mơ rõ ràng, lý tưởng để thưởng thức vào mùa hè. Umeshu thường được uống trực tiếp, hoặc pha chế với nước đá, nước soda để làm tăng độ sảng khoái.

Rượu trái cây

Ngoài các loại rượu truyền thống, Ibaraki còn sản xuất một số loại rượu trái cây từ lê, táo và các loại quả khác. Những loại rượu này thường có hương vị ngọt ngào, dễ uống và phổ biến cho những ai muốn trải nghiệm một thức uống nhẹ nhàng hơn.