GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU KITANOSHO

Kitanosho là thương hiệu sake của Nhật Bản, được sản xuất bởi Fukumitsuya Brewery tại thành phố Kanazawa, tỉnh Ishikawa. Tên gọi Kitanosho bắt nguồn từ tên cổ của vùng đất nơi nhà máy tọa lạc. “Kita” nghĩa là phía Bắc và “Sho” là một đơn vị hành chính thời phong kiến, thể hiện sự gắn kết với truyền thống và lịch sử lâu đời của Kanazawa.

Fukumitsuya Brewery được thành lập từ năm 1625, là một trong những nhà máy sake lâu đời nhất Nhật Bản. Với gần 400 năm hoạt động, họ duy trì triết lý sản xuất sake junmai, tức chỉ dùng gạo, nước, men và nấm koji, không thêm cồn chưng cất. Phương pháp này giúp giữ trọn hương vị nguyên bản của gạo. Fukumitsuya cũng được biết đến là một trong những nhà máy tiên phong chuyển sang sản xuất hoàn toàn junmai.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA THƯƠNG HIỆU KITANOSHO

Kitanosho có những đặc điểm nổi bật tạo nên danh tiếng trong ngành sake Nhật Bản.

• Nguồn nước từ dãy núi Hakusan: Nước ngầm chảy qua hàng trăm năm từ núi Hakusan mang đến sự tinh khiết, góp phần tạo nên hương vị êm dịu cho rượu.

• Nguyên liệu gạo đa dạng: Thương hiệu sử dụng gạo chất lượng cao như Yamada Nishiki, Iwai và Kinmon Nishiki.

• Men tự nhiên: Fukumitsuya phát triển và duy trì loại men riêng trong môi trường của nhà máy, tạo ra hương vị đặc trưng khó trộn lẫn.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Kitanosho Junmai Daiginjo là dòng cao cấp, sản xuất từ gạo Yamada Nishiki với tỷ lệ mài gạo thấp, mang đến hương trái cây nhẹ và hậu vị mượt. Kitanosho Junmai Ginjo có hương vị cân bằng, tươi mới, dễ uống và phù hợp với nhiều món ăn. Ngoài ra, Kitanosho Yamahai Junmai sử dụng phương pháp ủ Yamahai truyền thống, cho ra hương vị đậm đà, phức hợp cùng chút chua nhẹ, được nhiều người sành rượu ưa chuộng.

Các sản phẩm Kitanosho đã giành nhiều giải thưởng trong và ngoài nước. Fukumitsuya Brewery thường xuyên đạt huy chương tại International Wine Challenge và được vinh danh tại Annual Japan Sake Awards cùng Sake Competition. Những thành tựu này khẳng định vị thế của Kitanosho trong ngành sake Nhật Bản và quốc tế.