GIỚI THIỆU VÙNG WHISKY SAITAMA
Saitama, một tỉnh nằm ở phía bắc Tokyo, là một trong những vùng chưng cất whisky thủ công quan trọng nhất của Nhật Bản. Vùng này là một biểu tượng của sự hồi sinh ngành công nghiệp whisky Nhật Bản, khi một nhà máy rượu tiên phong đã đi ngược lại xu hướng sản xuất công nghiệp để tập trung vào số lượng nhỏ nhưng chất lượng vượt trội. Whisky từ đây là một câu chuyện về sự kiên định và lòng đam mê.
Lịch sử của whisky tại Saitama là một câu chuyện về sự tiếp nối. Nó bắt nguồn từ một nhà máy chưng cất cũ đã phải đóng cửa. Tuy nhiên, một thành viên trong gia đình đã tiếp tục di sản này bằng cách mua lại những thùng rượu cuối cùng và thành lập một nhà máy mới. Từ đây, một hành trình mới đã bắt đầu, tiếp tục truyền thống sản xuất whisky thủ công và tạo ra danh tiếng toàn cầu cho whisky của vùng.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG SAITAMA
Whisky từ Vùng Saitama mang những đặc trưng riêng biệt được định hình bởi điều kiện tự nhiên và triết lý sản xuất thủ công.
-
Điều kiện khí hậu của Saitama rất đặc biệt, có sự chênh lệch lớn về nhiệt độ giữa ngày và đêm, cũng như giữa các mùa. Mùa hè nóng ẩm và mùa đông lạnh giá tạo điều kiện cho thùng gỗ giãn nở và co lại, giúp rượu ngấm sâu vào thớ gỗ. Quá trình này đẩy nhanh sự trưởng thành và tạo ra hương vị phức tạp. Nguồn nước tinh khiết từ các con sông và mạch nước cũng góp phần tạo ra hương vị cuối cùng cho rượu.
-
Triết lý sản xuất tại đây là "tinh thần thủ công". Các nhà chưng cất tập trung vào các phương pháp truyền thống. Họ sản xuất với quy mô nhỏ, sử dụng các thiết bị hiện đại nhưng vẫn giữ được sự kiểm soát chặt chẽ của con người. Một số nhà máy thậm chí vẫn thực hiện việc sấy mạch nha thủ công trên sàn gỗ, một kỹ thuật đã gần như biến mất, cho thấy sự tận tâm đối với chất lượng của sản phẩm.
-
Về nguyên liệu chính, các nhà chưng cất sử dụng nhiều loại lúa mạch khác nhau. Tuy nhiên, điểm đặc biệt nhất là sự đa dạng của các thùng ủ. Họ dùng nhiều loại thùng, từ thùng gỗ sồi Mỹ đã qua sử dụng cho đến thùng gỗ sồi sherry và đặc biệt là thùng gỗ sồi Mizunara quý hiếm của Nhật Bản. Sự pha trộn này mang đến cho whisky hương vị phức hợp, với các nốt hương của trầm hương, trái cây khô và mật ong.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Whisky từ Vùng Saitama có thể thưởng thức bằng nhiều cách. Uống nguyên chất hoặc với đá giúp cảm nhận trọn vẹn hương vị đa chiều của rượu. Pha whisky với soda lạnh và một lát chanh tươi (Highball) là cách uống mang lại cảm giác sảng khoái và rất phù hợp để thưởng thức cùng bữa ăn.
