Shizuoka là một trong những vùng sản xuất rượu sake nổi tiếng tại Nhật Bản nằm ở phía đông của Tokyo.
Gạo là nguyên liệu chính trong sản xuất sake. Vùng Shizuoka có nhiều giống gạo đặc trưng. Yamada Nishiki là giống gạo cao cấp thường được sử dụng để sản xuất các loại sake thượng hạng. Gạo này có khả năng giữ nước tốt và có tỷ lệ tinh bột cao, mang lại hương vị sâu sắc. Giống gạo Gohyakumangoku nổi bật với hương thơm nhẹ và vị ngọt, rất phù hợp cho việc sản xuất sake nhẹ nhàng và dễ uống.
Sake từ Shizuoka nổi bật với sự nhẹ nhàng. Đặc trưng của dòng sake từ vùng này là cảm giác mượt mà với những nốt hương tự nhiên của hoa quả, gạo và hương vị umami độc đáo. Hương umami giúp sake có độ cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và mặn, làm nổi bật cảm giác tươi mới.