Hãy cùng tìm hiểu về nguồn gốc của món rượu này và khám phá công thức dễ làm để thưởng thức ngay tại nhà!

Rượu vang nóng là gì?

Rượu vang nóng (hay còn gọi là rượu vang gia vị) là một loại đồ uống được làm từ rượu vang đỏ, thường được phục vụ khi còn nóng hoặc ấm và có chứa cồn.

Đây là một thức uống truyền thống trong dịp lễ Giáng Sinh tại nhiều quốc gia châu Âu, thường được bày bán tại các "chợ Giáng Sinh". Ngoài rượu vang đỏ, mulled wine còn được thêm vào các loại gia vị đặc trưng, và đôi khi có cả nho khô.

Rượu mulled wine có sự biến tấu khác nhau ở các quốc gia châu Âu, với nhiều công thức riêng biệt và đã thay đổi qua thời gian. Một trong những công thức sớm nhất được ghi chép lại là trong cuốn sách dạy nấu ăn "The Forme of Cury", được viết bởi Đầu bếp trưởng của Richard II.

Charles Dickens cũng đã nhắc đến một công thức đặc biệt gọi là "Smoking Bishop", một món rượu vang rất được ưa chuộng vào thời đó nhưng hiện nay không còn phổ biến.

Trong tác phẩm "A Christmas Carol", Dickens miêu tả cảnh Scrooge sẽ mời Bob Cratchit thưởng thức món Smoking Bishop trong một bữa tiệc Giáng Sinh. Cuối bài viết này, Rượu Tường Vy sẽ cung cấp công thức cho món rượu vang Giáng Sinh này.

Lịch sử của rượu vang nóng

Nguồn gốc của rượu vang nóng (mulled wine) có thể bắt nguồn từ Đế chế La Mã, như nhiều thứ khác trong lịch sử. Vào thế kỷ thứ 2, khi các đội quân La Mã lan rộng ra từ Ý, mang theo rượu vang đỏ Ý, họ đã gặp phải khí hậu lạnh giá hơn so với những gì họ từng quen.

Vì vậy, họ bắt đầu làm nóng rượu để giúp cơ thể chống lại cái lạnh khắc nghiệt. Khi đế chế La Mã chiếm đóng các vùng đất rộng lớn ở châu Âu và Anh, họ đã giới thiệu thói quen này cho người dân địa phương.

Thói quen này trở nên phổ biến và các biến thể của rượu mulled wine đã phát triển khắp châu Âu, từ Đông Âu (Ba Lan đến Litva) cho đến Anh ở phía Tây. Nó cũng lan rộng ra các quốc gia Bắc Âu như Scandinavia.

Rượu mulled wine vẫn là một thức uống mùa đông phổ biến trong suốt nhiều thế kỷ, thường được thêm vào các loại thảo mộc để tăng cường sức khỏe.

Tuy nhiên, trong những năm gần đây, nó đã mất một phần sự phổ biến ở châu Âu, chỉ còn giữ được vị trí là một thức uống truyền thống trong dịp Giáng Sinh. Nhưng ở các quốc gia Scandinavia lạnh giá, rượu mulled wine vẫn rất được ưa chuộng cho đến ngày nay.

Với sự xuất hiện của người nhập cư châu Âu, mulled wine, đặc biệt là trong dịp Giáng Sinh, đã trở thành một phần văn hóa của người Mỹ. Thức uống này cũng có thể xuất hiện ở Nam Mỹ.

Rượu Mulled Wine Ý

Vin Brulé là tên gọi của rượu mulled wine tại Ý. Nó được làm từ rượu vang đỏ Ý kết hợp với các loại gia vị và được phục vụ nóng. Từ "Brulé" có nguồn gốc từ từ tiếng Pháp "Brûlé" (cháy). Như đã đề cập trước đó, khái niệm về rượu mulled wine có từ thời La Mã.

Đây là một thức uống giúp làm ấm cơ thể trong mùa đông và được coi là một phương thuốc cho cảm lạnh và cúm. Điều này xuất phát từ tác dụng chống viêm của rượu và các đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa của đinh hương và quế, hai gia vị cũng được thêm vào trong công thức.

Có nhiều biến thể công thức rượu mulled wine ở các vùng khác nhau. Tuy nhiên, điểm khác biệt lớn nhất giữa Vin Brulé và mulled wine là ở phương pháp chế biến.

Mulled wine thường chỉ được làm nóng và vẫn giữ nguyên nồng độ cồn (thực tế, nhiều người còn thêm rượu brandy để tăng độ mạnh), trong khi Vin Brulé được đun sôi cho đến khi toàn bộ cồn bay hơi.

Vào khoảng cuối tháng 11, các chợ Giáng Sinh bắt đầu xuất hiện khắp nơi ở Ý, và một trong những món đặc trưng thường bán tại đây là Vin Brulé, thường được phục vụ trong những chiếc cốc gốm.

Công thức rượu mulled wine yêu thích

Trước đó, chúng ta có nhắc đến Smoking Bishop, công thức pha rượu mulled wine xuất hiện trong tác phẩm A Christmas Carol của Charles Dickens. Nếu bạn đang tìm kiếm một món đồ uống truyền thống cho dịp lễ Giáng Sinh này, chẳng có gì tuyệt vời hơn là thưởng thức một ly Smoking Bishop.

Đây chính là thức uống đặc trưng của mùa Giáng Sinh và rất thích hợp cho những buổi tối mùa đông dài. Đôi khi, rượu mulled wine có thể khá nặng nề vì lượng gia vị lớn được thêm vào. Nhưng với Smoking Bishop, thức uống này sẽ mang lại sự cân bằng hoàn hảo hơn.

Vào thế kỷ 19, người ta thường nướng cam Seville trên bếp lửa. Cam được nướng vừa đủ để vỏ ngoài bắt đầu chuyển sang màu nâu, từ đó các tinh dầu thiết yếu được giải phóng, tạo nên hương khói đặc trưng cho rượu mulled wine.

Nếu không thể tìm thấy cam Seville, bạn có thể thay thế bằng chanh. Sau đây là cách để bạn có thể thưởng thức Smoking Bishop.

Công thức

Làm nóng lò ở 180°C. Cắm năm cây đinh hương vào năm quả cam, sau đó cắt mỗi quả cam thành hai nửa. Cắt đôi quả chanh. Đặt trái cây lên khay nướng và nướng trong 35 đến 40 phút cho đến khi phần dưới của trái cây chuyển sang màu nâu đậm và quả mở ra.

Dùng kẹp gắp trái cây vào một bát lớn, thêm đường nâu, que quế và hoa hồi. Đổ một chai rượu đỏ vào (tôi dùng Chianti, bạn có thể mua rượu trực tuyến với giá khá hợp lý). Che phủ bát và để ở cửa sổ trong 24 giờ để trái cây giải phóng tinh dầu.

Ngày hôm sau, dùng rây lọc bỏ bã và cho hỗn hợp vào nồi. Vứt bỏ vỏ trái cây và cho lại hoa hồi và que quế vào nồi. Đun hỗn hợp này đến khi gần sôi, sau đó thêm rượu port và tiếp tục đun đến khi hỗn hợp bắt đầu có khói (ngay dưới mức sôi).

Lọc bỏ que quế và hoa hồi, sau đó phục vụ Smoking Bishop trong một bát punch lớn khi còn nóng.

>>> Xem thêm: Cách Chọn Rượu Vang Hoàn Hảo Cho Bữa Tối Lễ Tạ Ơn

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com