Bữa ăn Lễ Tạ Ơn là một thử thách không dễ trong việc chọn rượu, vì làm sao tìm được loại rượu phù hợp với hàng loạt món ăn trên bàn tiệc mà vẫn giữ được sự hứng khởi cho vị giác (và sự tỉnh táo) của khách suốt bữa ăn dài?

Thực tế là không có loại rượu nào hoàn hảo nhất cho Lễ Tạ Ơn, nhưng có một vài loại rất thích hợp. Với một chút kiến thức, bạn có thể chọn chai rượu khiến bản thân và khách mời hài lòng suốt bữa tiệc.

Hiểu rằng nhiều người có thể không dễ dàng tìm được những chai rượu cụ thể, các chuyên gia sommelier hàng đầu đã chia sẻ gợi ý của họ về phong cách, loại nho và vùng rượu đáng để bạn cân nhắc cho bữa tiệc Lễ Tạ Ơn của mình.

Đừng chỉ kết hợp rượu vang với gà tây (hoặc bất kỳ món ăn cụ thể nào khác)

Bỏ qua các quy tắc ghép rượu kiểu cũ như "rượu trắng hợp với thịt gia cầm", Andrea Morris, giám đốc đồ uống tại Union Square Cafe, chia sẻ rằng điểm nhấn của Lễ Tạ Ơn không phải là món gà tây mà là các món ăn kèm. Vì có nhiều món trên bàn tiệc, chọn rượu cho từng món là không thực tế và có thể gây say.

Thay vì tập trung vào một món, hãy chọn loại rượu "đa năng" kết hợp được với mọi món ăn. Bạn có thể chọn rượu trắng, đỏ, sủi bọt, hoặc vang hồng nhưng nên ưu tiên các yếu tố như độ axit tươi, tannin vừa phải, nồng độ cồn thấp, và nếu là rượu đỏ thì nên có chút vị trái cây.

Độ axit giúp rượu tươi mới và kích thích vị giác, nhất là với các món béo trong bữa tiệc. Tannin vừa phải giữ cho rượu có cấu trúc mà không gây khô khan. Rượu có độ cồn thấp giúp giữ vị giác tỉnh táo, tránh mệt mỏi khi ăn, và phù hợp với hương vị tổng thể của bữa tiệc. Rượu đỏ với vị trái cây sẽ dễ uống và hòa hợp với các món có vị ngọt như khoai lang hay sốt nam việt quất.

Cuối cùng, chọn rượu với độ cồn thấp vừa phải, từ 11-13% cho rượu trắng và 12-14% cho rượu đỏ, giúp bạn thưởng thức bữa ăn trọn vẹn mà không lo buồn ngủ hay quá say.

Các lựa chọn rượu vang trắng hàng đầu

Morris cho rằng Chenin Blanc là loại nho trắng phù hợp nhất cho bữa tiệc Lễ Tạ Ơn vì hương vị táo đặc trưng của nó. Rượu từ giống nho này có thể là khô hoặc hơi ngọt, với từ "sec" hoặc "demi-sec" trên nhãn để phân biệt. Chenin Blanc chủ yếu đến từ thung lũng Loire ở Pháp, nhưng ở Mỹ, đặc biệt là California và Washington, cũng có nhiều loại chất lượng.

Williams lại ưa chuộng Muscadet, một loại rượu từ vùng Loire nhưng với giống nho khác. Rượu này có độ axit cao và cặn men, giúp làm tươi mới vị giác và dễ kết hợp với mọi món ăn. Cô cho biết ít người biết đến Muscadet, nhưng khi thử, ai cũng thích.

Ngoài ra, Williams cũng gợi ý Grüner Veltliner, một lựa chọn dễ uống với độ mặn nhẹ, rất thích hợp cho nhiều món ăn.

Neill, giám đốc đồ uống tại nhà hàng Aska, lại ưa thích rượu từ vùng núi, đặc biệt là rượu trắng từ vùng Savoie với giống nho jacquère. Những loại rượu này có độ axit cao và nồng độ cồn thấp. Cô cũng thích các loại rượu từ các vùng núi cao ở Ý và Pháp giáp Thụy Sĩ, nơi có điều kiện tự nhiên đặc biệt giúp nho chín ngon.

Một loại rượu vang đỏ thống trị tất cả

Mặc dù các chuyên gia pha chế có nhiều lựa chọn rượu vang trắng khác nhau, họ đều đồng ý về một loại vang đỏ lý tưởng cho Lễ Tạ Ơn: Beaujolais. Morris cho biết "Beaujolais là loại rượu vang điển hình cho Lễ Tạ Ơn", với hương vị nam việt quất và gia vị, rất hợp để kết hợp với bữa ăn.

Beaujolais có nồng độ cồn vừa phải, cấu trúc cân bằng, không quá mạnh để át đi món ăn, nhưng cũng không quá nhẹ. Vị ngọt nhẹ và hương trái cây của nó rất phù hợp với các món ngọt, đồng thời độ acid và vị đất nhẹ giúp rượu không bị ngọt quá.

Neill cũng đồng ý rằng Beaujolais là vang đỏ nhẹ, ít chát, dễ uống với hương trái cây và gia vị, có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Thay vì chọn Beaujolais Nouveau, hãy tìm các chai từ Beaujolais Villages hoặc Cru Beaujolais. Nếu bạn muốn thử vang Mỹ, nho Gamay trồng ở Oregon cũng là lựa chọn tuyệt vời.

Nếu Beaujolais không phải gu của bạn, có thể thử các loại vang đỏ nhẹ khác, tránh những loại vang mạnh như Zinfandel, Cabernet hay Brunello. Theo Williams: "Với gà tây và nước sốt nam việt quất, vang đỏ nhẹ là sự chọn lựa lý tưởng".

Một số lựa chọn vang đỏ nhẹ khác là Pinot Noir từ thung lũng Willamette (Oregon) hoặc Sta. Rita Hills (California). Morris gợi ý Pinot Noir là lựa chọn dễ uống, phù hợp với nhiều khẩu vị, đặc biệt là các loại "New American" từ Sierra Foothills.

Nếu muốn thử gì mới lạ, bạn có thể chọn Trousseau và Grolleau, hai loại vang đỏ nhẹ có hương vị trái cây chua nhẹ, tannin và gia vị, rất phù hợp cho bữa tiệc Lễ Tạ Ơn.

Đừng quên rượu vang sủi bọt

Rượu vang sủi tạo không khí vui tươi cho bất kỳ dịp nào, không chỉ dùng làm thức uống khai vị trước bữa ăn. Vang sủi là lựa chọn tuyệt vời cho bàn tiệc Lễ Tạ Ơn vì chúng dễ kết hợp với mọi món ăn. Neill cho rằng vang sủi rất dễ chọn vì nó “kết hợp tốt với mọi thứ”. Bạn cũng không cần phải chi quá nhiều cho Champagne; gần như mọi loại vang sủi đều có thể làm tốt nhiệm vụ này.

Một loại vang sủi nên chú ý là crémant – vang sủi của Pháp nhưng sản xuất ngoài vùng Champagne, thường có giá hợp lý hơn. Morris khuyên chọn vang sủi từ thung lũng Loire hoặc thử sekt, loại vang sủi của Đức hoặc Áo làm từ nho riesling, cũng là lựa chọn tuyệt vời.

Hãy cân nhắc đến rượu vang hồng

Morris cho rằng Lễ Tạ Ơn là dịp lý tưởng để thưởng thức một loại rosé màu đậm hơn, vì màu sắc đậm thường đồng nghĩa với hương vị phong phú và cấu trúc rượu mạnh mẽ hơn so với những loại rosé nhạt kiểu Provençal.

Rượu rosé đậm có thể thay thế rượu vang đỏ trong bữa ăn, lưu ý là nên được ướp lạnh trước khi uống. Morris khuyến nghị chọn rượu rosé từ Ý, đặc biệt là vùng Cerasuolo d’Abruzzo. Neill cũng yêu thích rosé màu đậm, gợi ý các loại từ Hy Lạp, Sicily, và thung lũng Willamette ở Oregon.

Kết thúc bữa ăn một cách đầy phong cách

Khi đến lúc tráng miệng với bánh, hãy chọn một thức uống ngọt nhẹ để cân bằng. Williams gợi ý một ít rượu tăng cường (như Madeira, marsala, port, hoặc sherry ngọt) hoặc một loại amaro nhẹ, là rượu đắng ngọt thường dùng để hỗ trợ tiêu hóa sau bữa ăn.

Tại Blue Hill, Williams thường khuyên dùng Amaro Pasubio như một “món khai vị amaro” cho những ai không quen với loại này, phục vụ với đá và một lát cam. Cô cũng nhắc đến một số loại amari thú vị từ Mỹ, chẳng hạn như của Forthave Spirits ở Brooklyn.

Nếu bạn đến bữa tiệc Lễ Tạ Ơn với tư cách khách mời, một chai rượu tăng cường hoặc amaro sẽ là món quà ý nghĩa, góp phần làm bữa ăn thêm phong phú và được mọi người đánh giá cao.

>>> Xem thêm: Gợi Ý Rượu Làm Quà Tặng Thầy Cô 20/11 Ý Nghĩa Và Tinh Tế

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com