Phân Tích Sự Khác Biệt Giữa Rượu Rum Và Rượu Rhum

Tuy nhiên, ngoài sự khác biệt chính này, còn rất nhiều điều thú vị khác. Việc hiểu được sự khác biệt giữa rượu rum và rượu rhum sẽ giúp bạn có cái nhìn sâu sắc hơn về hai loại rượu này — và cũng có thể khơi nguồn cảm hứng để bạn pha chế thêm nhiều loại cocktail khác nhau tại nhà.

Bài viết dưới đây là tất cả những gì cần biết về rum và rhum!

Rum và Rhum được làm như thế nào?

Mía là nguyên liệu chính cho tất cả quá trình sản xuất rum, nhưng thân mía không nhất thiết phải là thành phần chính cho mọi loại rum.

Rum thường được chưng cất từ mật mía, một chất lỏng ngọt và sền sệt, là sản phẩm phụ còn lại sau khi tinh chế mía đường, và chỉ có thể được tạo ra qua quá trình đun sôi nước ép mía nhiều lần. Ngược lại, rhum được chưng cất từ nước ép mía tươi, được ép trực tiếp từ thân mía.

Về lý thuyết, nó hữu cơ nhất có thể. Nhà sản xuất có thể áp dụng các kỹ thuật như ủ trong thùng gỗ sồi cháy để tạo ra rum đậm màu hoặc thêm hương liệu để tạo ra rhum có hương vị (rhum agricole).

Việc sử dụng mật mía hay nước ép mía sẽ quyết định hương vị của hai loại rượu này, và không có loại nào là vượt trội hơn hẳn. Ngay cả khi bạn có một loại rượu yêu thích, sẽ rất khôn ngoan nếu có cả hai phong cách sản xuất này trong quầy bar tại nhà của bạn.

“Cá nhân tôi nghĩ rằng rượu rum từ mật mía linh hoạt hơn, nhưng tôi cũng nghĩ rằng bạn sẽ bỏ lỡ nếu không có một loại agricole trong tủ rượu của mình”, John Georges, chuyên gia chưng cất của Angostura Rum cho biết.

“Tất cả đều là rum, dù được làm từ nước ép mía hay mật mía. Khi ai đó bắt đầu tìm hiểu thể loại này, họ có thể khám phá và chọn ra sản phẩm hoặc phong cách phù hợp với mình”.

Rum và rhum được sản xuất ở đâu?

Theo quy định liên bang, rum được định nghĩa là một loại rượu mạnh được chưng cất từ nước mía lên men, siro mía, mật mía hoặc các sản phẩm phụ khác từ mía.

Tuy nhiên, loại rượu mạnh này có thể được sản xuất trên khắp thế giới và bao gồm nhiều phong cách khác nhau, như rượu đóng chai Jamaica hay rượu rum nhẹ hơn của Puerto Rico và Cuba.

Rhum agricole là một loại rhum được chưng cất từ nước mía tươi, nhưng không phải tất cả rhum đều được dán nhãn là rhum hay rhum agricole. Rhum agricole có nguồn gốc từ thế kỷ 19 tại các hòn đảo nói tiếng Pháp ở Tây Ấn, với Martinique là nhà sản xuất nổi bật nhất.

Năm 1996, Martinique được công nhận là Appellation d’Origine Controlée (AOC), cho phép sản phẩm như rượu vang hoặc cognac phải đáp ứng các tiêu chuẩn địa lý và sản xuất cụ thể.

Karine Lasalle, chuyên gia chưng cất của Rhum J.M, cho biết: “Martinique là vùng duy nhất trên thế giới có AOC trong thể loại rum, mang đến cho nó một đặc trưng riêng”. Để giữ được danh hiệu này, quy trình sản xuất của họ phải tuân thủ nhiều quy tắc nghiêm ngặt.

Mặc dù AOC không ngăn cản việc sản xuất rhum agricole ở nơi khác, nhưng nhiều nhà sản xuất vẫn không sử dụng nhãn này. Ví dụ, ở Belize, Copalli gọi nước mía chưng cất của họ là "rum" thay vì rhum.

Waluco Maheia, đại sứ thương hiệu toàn cầu của Copalli, giải thích rằng việc này có liên quan đến lịch sử của Belize là British Honduras.

Nhiều chuyên gia rượu cũng chia sẻ quan điểm tương tự. Manuel Porro, bartender tại La Factoría ở Puerto Rico, nói rằng: “Rhum agricole là rum được sản xuất từ đường mía tươi và chưng cất ở Martinique hoặc một lãnh thổ Pháp như Guadeloupe”.

Nếu không liên quan đến Pháp, họ chỉ đang sản xuất rum theo phong cách rhum agricole chứ không phải rhum agricole thực sự.

Với người tiêu dùng, có thể cần phải điều tra để xác định xem một chai rượu không rõ nguồn gốc có được đánh dấu là “rượu rum” có thực sự là loại rượu có thành phần từ mật mía hay không. Một số chai cung cấp thông tin dễ hiểu.

Copalli làm nổi bật quy trình chưng cất từ mía tươi trên nhãn chai, trong khi các thương hiệu khác cũng có thể nhấn mạnh quy trình chưng cất hoặc đề cập đến việc sử dụng mật mía hoặc nước mía trên nhãn sau của chai, giúp người mua dễ dàng nhận biết.

Rum và Rhum có hương vị khác nhau như thế nào?

Rum và rhum có hương vị khác nhau rõ rệt. Rum thường có vị ngọt với các hương vị như chuối, bánh gừng, vanilla và cacao làm thỏa mãn khẩu vị. Ngược lại, rhum có hương vị mạnh mẽ hơn với các nốt hương đất, thảo mộc và thực vật, có thể được mô tả là "funk".

Nếu bạn thử uống rhum thay vì rum, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt ngay lập tức. Đối với các bartender, việc giải thích sự khác biệt này cho khách hàng là rất quan trọng, mặc dù không phải lúc nào cũng dễ dàng.

Ashley Cibor, quản lý quầy bar tại Undertow, một trong ba quán bar nổi tiếng trong khu phức hợp Century Grand ở Phoenix, chia sẻ:

“Rất khó để miêu tả hương vị funk của rhum agricole với một số người. Trong những trường hợp đó, tôi thường so sánh sự khác biệt giữa rum và rhum agricole với sự khác biệt giữa vodka và gin.

Vodka thì dễ uống và không quá nổi bật, trong khi gin có nhiều hương hoa và đất. Theo cách đó, rhum agricole giống như rượu gin trong họ rượu rum".

Sử dụng Rum và Rhum trong Cocktail

Khi sử dụng rum hoặc rhum trong cocktail, bạn cần nhớ rằng hai loại rượu này không thể thay thế cho nhau. Một nguyên liệu có vị ngọt hòa quyện với rum có thể không phù hợp với hương vị đặc trưng của rhum agricole.

Một bartender giỏi sẽ xem hai loại rượu này là hai danh mục riêng biệt. Cocktail nổi tiếng nhất với rhum agricole là Ti’ Punch, nhưng những nốt hương thực vật, hoa và đất của nó khiến nhiều bartender hứng thú.

Manuel Porro, một bartender, cho biết: “Điều thú vị khi sử dụng rhum agricole trong cocktail là nó có thể mang hương vị giống nhiều loại rượu khác, mặc dù nó vẫn là rum”.

Khả năng này cho phép các bartender thoải mái sáng tạo. Họ có thể thay thế gin trong cocktail cổ điển bằng rhum agricole hoặc kết hợp rhum với rum để tạo ra những món mới như Mai Tai.

Tuy nhiên, nhiều người có định kiến về hương vị của rum, thường không mấy tốt đẹp. Mark Record, quản lý quán bar ở Buffalo, chia sẻ rằng việc thuyết phục mọi người uống rum trong một thành phố nổi tiếng với whiskey và beer rất khó khăn.

Để giúp người uống dần chuyển từ hương vị ngọt ngào của rum sang thưởng thức hương vị độc đáo của rhum, Record đề xuất quy trình ba bước: Bước 1 là giới thiệu những cocktail đơn giản với trái cây như dứa hoặc chanh.

Bước 2 là đưa họ đến với một vài món cocktail cổ điển. Bước 3 là thưởng thức rum nguyên chất, đây là bước quan trọng để giới thiệu rhum agricole.

Khi bạn hiểu rõ sự khác biệt giữa rum và rhum, bạn có thể phát triển sở thích riêng với các loại rượu khác nhau, từ rum làm từ melasse đến rhum làm từ nước mía.

Rhum agricole có thể mở đường cho bạn khám phá các loại rượu thực vật khác từ mía, như cachaça của Brazil hay clairin của Haiti. Bất kể bạn chọn con đường nào, bạn sẽ trở thành một người uống rượu hiểu biết hơn với khả năng tìm hiểu trong thế giới rum.

>>> Xem thêm: Rượu Whisky Có Chứa Gluten Không?

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com