Tsingtao Whisky Hành Trình Khám Phá Whisky Từ Thanh Đảo

Điều khiến Tsingtao đáng tìm hiểu không chỉ nằm ở câu chuyện lịch sử. Nhìn vào các phiên bản hiện có, có thể thấy thương hiệu không giới hạn mình trong một công thức duy nhất. Centenary Classic, Distillery Select No.1, Double Cask Selection, Oloroso Sherry Cask và 10 Year Old Single Grain lần lượt mở ra những góc nhìn khác nhau về nguyên liệu, thời gian trưởng thành và ảnh hưởng của thùng gỗ.

Từ Thanh Đảo Năm 1912 Đến Tsingtao Whisky Ngày Nay

Theo các tài liệu giới thiệu về Tsingtao Whisky, câu chuyện được bắt đầu vào năm 1912, khi một cơ sở sản xuất rượu được thành lập tại Thanh Đảo. Những giai đoạn sau đó chứng kiến nhiều thay đổi về sở hữu và tên gọi. Năm 1959, cơ sở được đổi tên thành Qingdao Winery đến năm 2005 được Qingdao Huadong Grape Wine Winery tiếp quản. Năm 2022, nhân dịp dấu mốc 110 năm, hoạt động liên quan đến Tsingtao Whisky bước vào một giai đoạn phát triển mới.

Đây cũng là điểm cần lưu ý khi nói về lịch sử của thương hiệu: một mốc khởi đầu lâu đời không đồng nghĩa toàn bộ whisky đang có trên thị trường ngày nay được sản xuất liên tục theo cùng một phương thức trong hơn một thế kỷ. Các nguồn giới thiệu hiện nay mô tả lịch sử Tsingtao qua nhiều giai đoạn thay đổi và quá trình phục hồi sản xuất trong thời hiện đại. Vì vậy, thay vì chỉ nhìn Tsingtao qua con số 1912, thú vị hơn là quan sát cách thương hiệu đang sử dụng di sản này làm điểm xuất phát cho một danh mục whisky hiện đại.

Tsingtao Centenary Classic Và Câu Chuyện Đằng Sau Tên Gọi 

Tsingtao Centenary Classic là một trong những phiên bản thích hợp để bắt đầu khi tìm hiểu phong cách của Tsingtao. Sản phẩm có dung tích 700ml, nồng độ 40% ABV. Thông tin sản phẩm tại thị trường Đài Loan cho biết whisky sử dụng Quercus mongolica và thùng Bourbon. 

Sự kết hợp này đáng chú ý bởi nó đặt hai ảnh hưởng gỗ trong cùng một cấu trúc. Bourbon cask là một phần rất quen thuộc trong thế giới whisky, trong khi Quercus mongolica đưa câu chuyện của Centenary Classic gần hơn với nguồn gỗ bản địa Đông Á.

Tasting notes được công bố mô tả màu hổ phách sáng, với hương gỗ đàn hương, cỏ, táo xanh, chanh, gỗ và mật ong. Trên vòm miệng, yếu tố trái cây nổi bật hơn trước khi chuyển sang chocolate và một chút khói. Hậu vị ấm với sắc thái trái cây và kẹo cứng.

Centenary Classic vì thế không chỉ đóng vai trò một phiên bản mang tên gọi gợi nhắc lịch sử. Nó còn giới thiệu một trong những yếu tố thường xuyên xuất hiện khi tìm hiểu Tsingtao Whisky cách thương hiệu đưa Quercus mongolica vào câu chuyện về thùng gỗ.

Tsingtao Distillery Select No.1 Đi Sâu Vào Single Malt

Nếu Centenary Classic là cánh cửa để bước vào Tsingtao, Tsingtao Distillery Select No.1 đưa câu chuyện sang một hướng khác Single Malt Whisky. Khái niệm Single Malt giúp người đọc nhìn danh mục Tsingtao từ góc độ nguyên liệu và phương thức sản xuất thay vì chỉ tập trung vào loại thùng. Với whisky nói chung, malted barley, quá trình lên men, chưng cất và thời gian tiếp xúc với gỗ đều góp phần tạo nên cấu trúc cuối cùng.

Sự hiện diện của Distillery Select No.1 trong danh mục vì vậy có ý nghĩa khi đặt cạnh 10 Year Old Single Grain. Một bên cho phép khám phá hướng Single Malt, trong khi bên còn lại mở rộng sang Single Grain. Chính sự khác biệt về loại whisky này cho thấy Tsingtao đang xây dựng danh mục theo nhiều trục thay vì chỉ thay đổi thiết kế bao bì hoặc loại thùng hoàn thiện.

Tsingtao Double Cask Selection Hai Hướng Thùng Gỗ Gặp Nhau

Trong năm sản phẩm, Tsingtao Double Cask Selection là một ví dụ rõ nét về vai trò của thùng gỗ. Được sử dụng trên thị trường là Tsingtao Whisky Quercus Mongolica and Cabernet Sauvignon Cask. Phiên bản 700 ml, 40% ABV kết hợp whisky từ Cabernet Sauvignon wine cask và Quercus mongolica cask, sau đó phối chúng theo tỷ lệ xác định.

Điều đó tạo nên một cấu trúc cảm quan khác Centenary Classic. Theo tasting notes được công bố, Double Cask Selection hướng tới trái cây khô, nho khô, berry và gỗ đàn hương. Trên vòm miệng, phong cách được mô tả đậm và phức hợp hơn, với trái cây khô và gỗ; hậu vị tiếp tục bằng những gợi ý của kem, chocolate và cà phê. Điểm thú vị ở đây là Cabernet Sauvignon cask không đứng riêng. Nó được đặt cạnh Quercus mongolica, tạo thành hai nguồn ảnh hưởng gỗ khác nhau.

Nếu Centenary Classic sử dụng Bourbon và Quercus mongolica để hướng đến trái cây tươi, mật ong và sắc thái gỗ, Double Cask Selection chuyển trọng tâm sang trái cây khô, berry và những tầng hương đậm hơn. Hai chai vì thế giúp minh họa khá rõ cách lựa chọn thùng có thể thay đổi hướng biểu đạt của whisky trong cùng một thương hiệu.

Tsingtao Oloroso Sherry Cask Một Hướng Tiếp Cận Khác Với Sherry

Tsing Oloroso vốn là một thuật ngữ quen thuộc khi tìm hiểu whisky trưởng thành hoặc hoàn thiện trong thùng từng liên quan đến Sherry. Trong whisky, ảnh hưởng từ loại thùng này thường được người thưởng thức quan tâm bởi khả năng bổ sung thêm những tầng hương gợi trái cây khô, gia vị, hạt hoặc chocolate, mặc dù biểu hiện cụ thể còn phụ thuộc rất nhiều vào loại thùng, thời gian và cấu trúc spirit ban đầu.

Tsingtao 10 Year Old Single Grain Khi Thời Gian Trở Thành Một Phần Của Câu Chuyện

Tsingtao 10 Year Old Single Grain lại đưa người thưởng thức sang một hướng khác. Nếu Oloroso Sherry Cask hay Double Cask Selection khiến sự chú ý tập trung vào gỗ, cụm từ 10 Year Old đặt thời gian trưởng thành vào vị trí nổi bật. Đồng thời, việc đây là Single Grain giúp mở rộng phạm vi của danh mục ra ngoài Single Malt.

Single Grain không đơn giản là một phiên bản “thấp hơn” Single Malt. Đây là một loại whisky khác về quy định nguyên liệu và/hoặc cách sản xuất tùy theo hệ thống pháp lý áp dụng. Vì thế, việc Tsingtao phát triển cả Single Malt và Single Grain tạo cơ hội để người thưởng thức nhìn whisky Trung Quốc dưới nhiều cấu trúc khác nhau thay vì mặc định mọi whisky cao cấp đều phải đi theo con đường Single Malt.

Trong nhóm năm sản phẩm này, 10 Year Old Single Grain cũng nổi bật vì tuyên bố tuổi ngay trên nhãn. Tuổi rượu cho biết một phần quan trọng của quá trình trưởng thành, nhưng không nên được xem là yếu tố duy nhất quyết định chất lượng hay độ phức hợp. Loại ngũ cốc, quá trình chưng cất, loại thùng, điều kiện kho và cách phối rượu cuối cùng đều có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm trong ly.

Tsingtao Whisky Và Một Góc Nhìn Về Whisky Trung Quốc Hiện Đại

Sự phát triển của Tsingtao diễn ra trong bối cảnh whisky Trung Quốc ngày càng có nhiều sản phẩm và nhà sản xuất xuất hiện trên thị trường. Nhưng không nhất thiết phải đặt chúng vào một cuộc đối đầu trực tiếp với Scotch hay Japanese Whisky để hiểu giá trị của câu chuyện này.

Ở Tsingtao, điều đó được thể hiện qua sự giao thoa giữa lịch sử của Thanh Đảo, kỹ thuật sản xuất whisky hiện đại, những loại thùng quen thuộc như Bourbon, Cabernet Sauvignon và Oloroso, cùng việc khai thác Quercus mongolica. Danh mục cũng không dừng ở một kiểu whisky khi có cả những hướng Single Malt và Single Grain.

Chính sự đa dạng ấy giúp năm chai Tsingtao trở thành năm điểm quan sát khác nhau. Người tìm hiểu có thể bắt đầu từ Centenary Classic để nhìn vào Bourbon và Quercus mongolica, chuyển sang Double Cask để khám phá Cabernet Sauvignon cask, tiếp tục với Oloroso Sherry Cask để tìm hiểu ảnh hưởng Sherry, rồi nhìn Distillery Select No.1 và 10 Year Old Single Grain từ góc độ loại whisky và thời gian trưởng thành.

Hành Trình Từ Thanh Đảo Vẫn Đang Tiếp Diễn

Tsingtao Whisky mang theo một câu chuyện bắt đầu từ Thanh Đảo và những dấu mốc lịch sử được thương hiệu truy về năm 1912. Nhưng khi nhìn vào các sản phẩm hiện nay, phần đáng chú ý không chỉ nằm ở quá khứ.

Centenary Classic, Distillery Select No.1, Double Cask Selection, Oloroso Sherry Cask và 10 Year Old Single Grain cho thấy một danh mục đang được mở rộng theo nhiều hướng. Từ Single Malt đến Single Grain, từ Bourbon đến Cabernet Sauvignon và Oloroso, từ Quercus mongolica đến tuyên bố 10 năm tuổi, mỗi phiên bản bổ sung thêm một mảnh ghép cho cách Tsingtao diễn giải whisky tại Thanh Đảo.

Và có lẽ đây cũng là cách phù hợp nhất để tiếp cận thương hiệu không tìm kiếm một công thức duy nhất đại diện cho toàn bộ Tsingtao, mà quan sát cách nguyên liệu, thùng gỗ và thời gian đang được sử dụng để tạo nên những cách biểu đạt khác nhau trong cùng một hành trình whisky.

>>> Xem thêm: Ba Phiên Bản Hán Tương Han Jiang Trong Tương Hương Moutai