Giới thiệu về Phụ hương

Phụ hương (Rich & Complex Aroma)là một trong những dòng hương vị mới trong rượu Trung Quốc. Đây là phong cách rượu có hương thơm phong phú, tinh tế và phức hợp, mang đến trải nghiệm độc đáo cho người thưởng thức. Phụ hương là sự kết hợp giữa nhiều phong cách truyền thống, tạo nên sự hài hòa và cân bằng trong hương vị.

Đặc điểm nổi bật của Phụ Hương

• Màu sắc: Rượu có màu trong suốt hoặc ánh vàng nhẹ do quá trình ủ lâu năm.
• Hương thơm: Phức hợp và thanh nhã, khác biệt so với các dòng truyền thống, là sự pha trộn giữa 浓香型 (Nồng hương – Strong Aroma) và 酱香型 (Tương hương – Sauce Aroma). Ngoài ra, còn có chút tinh tế của 清香型 (Thanh hương – Light Aroma), mang đến cảm giác dễ chịu.
• Hương vị: Mềm mại, cân bằng giữa hậu vị ngọt dịu và độ chát nhẹ từ quá trình ủ, có độ cồn cao nhưng không gây cảm giác gắt.
• Hậu vị: Kéo dài, tạo cảm giác mượt mà và dễ uống.

Quy trình sản xuất Phụ Hương

• Nguyên liệu chính gồm lúa mạch, cao lương, ngô và gạo.
• Lên men trong bể đất sét (泥窖 – Nê hầm) tương tự như phong cách Nồng hương.
• Ứng dụng công nghệ ủ và chưng cất lâu năm theo phong cách Tương hương giúp rượu có độ sâu trong hương vị.
• Rượu thường được ủ trong thời gian dài để đảm bảo sự hài hòa và phát triển hương vị tối đa.

>>> Xem thêm: Đạo Hoa Hương - Hương Lúa Mạch Trên Từng Giọt Rượu