TỔNG QUAN VỀ XUẤT XỨ ÁO

Nằm tại trung tâm của châu Âu, nước Áo sở hữu một di sản đồ sộ về các loại rượu mạnh và rượu liquor Áo. Quốc gia này nổi tiếng thế giới nhờ việc duy trì sản xuất Absinthe liên tục ngay cả khi lệnh cấm lan rộng khắp châu lục vào đầu thế kỷ 20. Phong cách làm rượu tại đây thiên về sự chuẩn xác, tận dụng tối đa nguồn trái cây ôn đới và thảo mộc vùng núi cao để tạo ra những chai Schnapps trứ danh.

Câu chuyện về rượu liquor Áo bắt nguồn từ những nông trại vùng Tyrol và Styria lạnh giá. Người dân tại đây đã chưng cất trái cây dư thừa thành rượu để giữ ấm qua những mùa đông khắc nghiệt. Đặc biệt, gia tộc Fischer tại Vienna đã gìn giữ các công thức gia truyền từ thế kỷ 19, giúp dòng chảy văn hóa của rượu liquor Áo chưa bao giờ bị đứt đoạn. Nhờ đó, các phương pháp sản xuất cổ truyền vẫn sống động cho đến ngày nay.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA XUẤT XỨ ÁO

Chính điều kiện địa lý núi cao và phong cách Bohemian riêng biệt đã tạo nên hương vị khó lẫn của các dòng rượu liquor Áo.

Hệ thực vật phong phú của dãy Alps đóng vai trò then chốt tạo nên chất lượng rượu. Cây ngải cứu mọc tại đây có lượng tinh dầu rất cao nhưng vị đắng lại dịu nhẹ hơn vùng khác. Khi kết hợp với nguồn nước băng tan từ các khe núi đá, rượu liquor Áo luôn có kết cấu mượt mà và hương thơm thảo mộc tự nhiên. Sự hòa quyện này mang lại cảm giác sảng khoái, tươi mới và thanh khiết cho người thưởng thức.

Khác với kiểu Pháp nồng nàn mùi hồi, các dòng Absinthe thuộc nhóm rượu liquor Áo thường đi theo phong cách Bohemian đầy cá tính. Rượu thường có màu xanh rất nhạt hoặc trong suốt do không dùng phẩm màu. Vị rượu giảm bớt hương hoa hồi, thay vào đó là sự nổi bật của bạc hà, thì là và ngải cứu. Cách phối trộn này giúp hương vị của rượu liquor Áo trở nên mạnh mẽ, "thật" vị thảo mộc và ít gây cảm giác ngấy.

Luật pháp nước này cho phép hàm lượng hoạt chất Thujone trong rượu cao hơn nhiều nơi khác, giữ nguyên "linh hồn" của cây ngải cứu. Bên cạnh đó, do lịch sử không có thuộc địa trồng mía, người Áo đã sáng tạo ra dòng "Rum nội địa" từ cồn và hương liệu gia vị. Sự sáng tạo này làm phong phú thêm danh sách rượu liquor Áo, phục vụ đa dạng cho cả việc uống trực tiếp, pha chế cocktail và làm bánh.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

• Absinthe Mata Hari: Đại diện xuất sắc của rượu liquor Áo này được làm theo công thức gia truyền từ năm 1881. Rượu có màu xanh ngọc nhạt, gần như không mùi hồi mà đậm đà vị thảo mộc và gia vị ấm. Với hàm lượng Thujone cao, đây là chai rượu mạnh mẽ nhưng vẫn tạo ra hiệu ứng chuyển màu trắng sữa đẹp mắt khi pha nước mà không cần dùng đến viên đường đốt lửa truyền thống.

• Stroh Inländer Rum: Được xem là "quốc hồn" của Áo, Stroh không phải là Rum thông thường mà là dòng Rum gia vị cực mạnh. Hương thơm nồng nàn của bơ, vani và gia vị Giáng sinh khiến nó trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong các loại bánh hay trà nóng Jagertee. Đây là một mảnh ghép độc đáo và đầy tự hào trong bức tranh tổng thể của rượu liquor Áo.

• Mozart Chocolate Liqueur: Đến từ quê hương của nhà soạn nhạc thiên tài, chai rượu này có hình dáng tròn trịa bọc giấy bạc như viên kẹo Mozartkugel. Sự kết hợp giữa sô-cô-la Bỉ thượng hạng, kem tươi và ca cao chưng cất tạo nên vị ngọt béo, tan chảy ngay đầu lưỡi. Sản phẩm này khẳng định đẳng cấp của rượu liquor Áo trong phân khúc rượu mùi ngọt ngào và sang trọng nhất thế giới.