Aomori là một trong những vùng sản xuất rượu nổi tiếng của Nhật Bản nằm ở phía bắc của đảo Honshu. Với lịch sử sản xuất sake lâu đời và điều kiện tự nhiên thuận lợi, Aomori đã trở thành một trong những trung tâm sản xuất sake chất lượng cao.
Aomori có khí hậu lạnh, đặc biệt là vào mùa đông giúp duy trì nhiệt độ thấp và độ ẩm cao. Thuận lợi cho quá trình sản xuất sake giúp cho rượu sake có độ tươi ngon và trong suốt hơn.
Gạo là nguyên liệu chính để sản xuất sake và Aomori trồng nhiều loại gạo chất lượng cao như gạo Yamadanishiki và gạo Ginjo. Gạo ở Aomori thường được đánh giá cao về độ tinh khiết và hương vị là yếu tố quan trọng trong việc tạo ra sake ngon.
Rượu sake từ Aomori thường mang đến hương vị tinh tế với sự cân bằng giữa độ ngọt và độ chua. Một số thương hiệu nổi tiếng của vùng này bao gồm Hakkō Junmai và Kumamoto Junmai.
