Château de Chamirey không chỉ nổi bật với các loại rượu vang mà còn có danh tiếng trong việc sản xuất nhiều loại rượu mạnh (spirits). Các sản phẩm rượu mạnh của thương hiệu này được chưng cất từ nguyên liệu nho sau khi đã qua quá trình sản xuất rượu vang giúp tận dụng triệt để các thành phần của nho, mang lại hương vị đậm đà.

Các loại spirits từ Château de Chamirey được sản xuất theo quy trình thủ công truyền thống, đặc biệt chú trọng đến việc chưng cất và ủ trong thùng gỗ sồi lâu năm. Quá trình này mang lại sự hòa quyện giữa hương vị trái cây chín mọng, gỗ sồi thơm và độ mạnh mẽ từ cồn, tạo nên một thức uống mạnh mẽ nhưng vẫn giữ được độ mượt mà.

• Nguồn gốc từ nho: Spirits của Château de Chamirey được chưng cất từ những bã nho sau khi đã ép để làm rượu vang, quá trình này chiết xuất tối đa hương vị của vỏ, hạt và cuống nho.

• Phương pháp chưng cất thủ công: Các sản phẩm spirits được chưng cất kỹ lưỡng bằng phương pháp truyền thống để bảo toàn hương vị tự nhiên của nho.

• Quá trình ủ lâu dài: Sau khi chưng cất, spirits được ủ trong các thùng gỗ sồi để tạo nên hương vị phong phú và độ cân bằng giữa cồn và các lớp hương.

Rượu mạnh của Château de Chamirey thường có độ cồn cao nhưng lại mang đến cảm giác êm dịu nhờ quá trình ủ lâu năm, hương vị thường mang đậm các nốt hương:

• Trái cây khô, mận, nho khô.

• Gỗ sồi với những nốt vani và caramel nhẹ nhàng.

• Một chút cay của quế và các loại thảo mộc.