Giới thiệu về thương hiệu Rhum Clément

Rhum Clément là một nhà sản xuất hàng đầu của Rhum Agricole A.O.C. Martinique. Khác với rượu rum công nghiệp được chưng cất từ mật đường, rhum agricole là hiện thân đích thực của rượu rum tinh khiết và tự nhiên. Rhum Agricole bắt đầu từ sự lựa chọn tốt nhất của những cây mía chất lượng cao nhất, sau đó được ép để lấy nước mía thơm ngát, chưng cất thành loại rượu mang hương vị tự nhiên, đặc trưng của Martinique.

Dòng Thời Gian Của Rhum Clément

• 1887: Homère Clément, một bác sĩ và thị trưởng của Le François, đã mua lại đồn điền mía danh tiếng Domaine de L’Acajou rộng 300 mẫu Anh và tiên phong trong việc sản xuất rhum agricole từ nước mía tươi.
• 1923: Sau khi Homère Clément qua đời, con trai ông, Charles Clément, đã học nghệ thuật chưng cất tại trường Louis Pasteur nổi tiếng và trở về hoàn thiện loại rượu của cha mình. Charles là người đã giới thiệu Rhum Clément ra ngoài Martinique và phát triển thị trường đầu tiên cho rhum agricole tại Pháp.
• 1973: Charles Clément được kế tục bởi các con trai ông, George-Louis người phụ trách sản xuất, và hai người anh em: Jean-Jose và Marcel-Andre, đã nâng cao uy tín của Rhum Clément khắp vùng Caribbean, châu Âu, Trung và Nam Mỹ và Bắc Mỹ.
• 1987: Rhum Clément được bán cho gia đình Hayot, những người vẫn duy trì mối quan hệ gần gũi với gia đình Clément để giữ Habitation Clément thuộc về Martinique và ngăn chặn các tập đoàn bên ngoài mua lại công ty. Gia đình Hayot tiếp tục duy trì di sản, văn hóa và đam mê của gia đình Clément và Rhum Clément.
• 2005: Rhum Clément trở lại thị trường Mỹ dưới sự chỉ đạo của Benjamin Mélin-Jones, cháu trai của Homère Clément với ba loại rhum trong danh mục Clément: Rhum Clément Première Canne, Rhum Clément V.S.O.P. và Rhum Clément Liqueur Créole Shrubb.

Quy Trình Sản Xuất

•  Rhum Clément được làm từ những cây mía tốt nhất từ Habitation Clément. Thời gian thu hoạch mía bắt đầu từ cuối tháng Hai và kết thúc vào đầu tháng Năm. Mía được thu hoạch sát gốc để có được nồng độ đường cao nhất. Nhà máy chưng cất nằm gần các cánh đồng để đảm bảo độ tươi mới.

•  Mía được chọn lọc thủ công và ép để lấy nước mía tự nhiên. Nấm men tự nhiên từ mía bắt đầu quá trình lên men mở. Thời gian lên men có thể từ 24 đến 72 giờ, tạo ra rượu mía (Vin de Canne) với nồng độ cồn từ 5 đến 9%. Quá trình lên men kéo dài tạo ra hương vị phong phú và đậm đà hơn.

• Rhum Agricole được chưng cất trong các tháp chưng cất bằng đồng nhỏ, giúp giữ độ mạnh của rượu ở mức thấp. Chiều cao của tháp chưng cất và độ mạnh của Vin de Canne đóng vai trò quan trọng trong quá trình này. Các tháp chưng cất nhỏ tạo ra rượu mạnh và nặng, trong khi tháp cao hơn tạo ra rượu nhẹ và mạnh hơn.

• Sau quá trình chưng cất, rượu mía tươi được đặt vào các bồn thép không gỉ để làm dịu. Mỗi bồn thép không gỉ có một ống nhỏ đục lỗ và một van xả ở phía trên. Dòng không khí đã được lọc sẽ nhẹ nhàng chảy qua ống, tạo ra các bọt khí nhỏ đi qua rượu.