Italy có một khí hậu đa dạng, từ vùng khí hậu Địa Trung Hải ấm áp ở phía Nam đến khí hậu núi non mát mẻ ở phía Bắc. Sự thay đổi này tạo điều kiện cho việc trồng các loại cây trái như cam, chanh, hạt phỉ và thảo mộc – các nguyên liệu phổ biến để làm liqueur. Ví dụ:

• Limoncello: Được làm từ những quả chanh trồng trên bờ biển Amalfi và đảo Sicily, nơi có khí hậu ấm và ánh sáng mặt trời dồi dào giúp chanh có hương vị đậm đà hơn.
• Nocino: Được làm từ quả óc chó ở các vùng như Emilia-Romagna, nơi có khí hậu mát mẻ và độ ẩm phù hợp.

Với núi, biển và đồng bằng xen kẽ, Italy có một hệ sinh thái đa dạng cho các loại cây trồng đặc sản. Vùng núi phía Bắc, nơi có dãy Alps và Apennines, cung cấp điều kiện lý tưởng cho nhiều loại rượu liqueur thảo mộc.

Bên cạnh đó, Italy có nhiều vùng đất phì nhiêu nhờ vào núi lửa và đất đá, cung cấp dưỡng chất tốt cho cây trồng. Những vùng đất này không chỉ ảnh hưởng đến rượu vang mà còn đến các loại cây ăn quả và thảo mộc làm rượu liqueur như cam quýt ở Campania và cây phỉ ở Piemonte.