GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU KUROKI HONTEN
Kuroki Honten (黒木本店) là thương hiệu rượu nổi tiếng tại Nhật Bản, chuyên sản xuất shochu truyền thống và một số dòng sake. Nhà máy tọa lạc tại thị trấn Takanabe, tỉnh Miyazaki. Tên gọi “Kuroki” xuất phát từ họ của gia đình sáng lập, còn “Honten” có nghĩa là trụ sở chính, thể hiện niềm tự hào về nguồn gốc và sự gắn bó với truyền thống lâu đời.
Thương hiệu được thành lập vào năm 1885 và đến nay đã có hơn 130 năm lịch sử. Triết lý của họ được gói gọn trong khái niệm “từ nông trại đến chai rượu”. Nhà máy tin rằng chất lượng rượu bắt nguồn từ nguyên liệu, vì vậy họ xây dựng nông trại riêng để trồng ngũ cốc, khoai lang và lúa gạo, từ đó kiểm soát toàn bộ quy trình sản xuất.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA KUROKI HONTEN
Những sản phẩm của Kuroki Honten được đặc trưng bởi sự gắn kết chặt chẽ giữa đất đai Miyazaki và quy trình thủ công truyền thống.
-
Nguyên liệu là điểm mạnh nổi bật. Nhà máy sử dụng khoai lang, lúa mạch và gạo hữu cơ được trồng trực tiếp tại trang trại riêng. Nhờ đó, hương vị shochu giữ được sự thuần khiết và ổn định theo từng mùa vụ.
-
Một yếu tố quan trọng khác là việc kết hợp nhiều loại koji. Họ dùng men đen, men trắng và men vàng để tạo ra đa dạng phong cách shochu, từ mạnh mẽ, đậm đà đến nhẹ nhàng, cân bằng. Cách làm này mở rộng sự lựa chọn cho người thưởng thức.
-
Cuối cùng, quy trình chưng cất vẫn duy trì trong các nồi truyền thống. Cách kiểm soát nhiệt độ và thời gian chưng cất giúp rượu đạt được hương vị riêng biệt, thể hiện tay nghề và sự kiên trì của các thế hệ thợ thủ công.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Kuroki Honten được các chuyên gia trong và ngoài nước đánh giá cao nhờ sự kiên định với chất lượng và phong cách thủ công. Nhiều sản phẩm của họ đã giành huy chương vàng tại các cuộc thi quốc tế uy tín như International Wine and Spirit Competition và International Spirits Challenge, khẳng định vị thế là một trong những nhà sản xuất shochu hàng đầu thế giới.
