GIỚI THIỆU VÙNG RƯỢU MIYAZAKI
Miyazaki là một tỉnh nằm ở phía đông nam đảo Kyushu, nổi bật là một trong những trung tâm sản xuất shochu quan trọng nhất Nhật Bản. Nơi đây có khí hậu ấm áp, đất đai màu mỡ và nguồn nông sản phong phú. Khác với láng giềng Kagoshima nổi tiếng với shochu khoai lang, Miyazaki lại gây ấn tượng bởi sự đa dạng đáng kinh ngạc về nguyên liệu, từ khoai lang, lúa mạch, gạo, cho đến cả hạt kiều mạch (soba). Sự phong phú này đã biến Miyazaki thành một vùng shochu độc đáo, mang đến nhiều hương vị và phong cách khác nhau cho người yêu rượu.
Lịch sử sản xuất shochu tại Miyazaki đã kéo dài hàng trăm năm. Tương tự như các vùng khác ở Kyushu, shochu là một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người dân Nhật Bản. Sự phát triển mạnh mẽ của shochu tại đây gắn liền với nguồn nông sản dồi dào, cho phép các nhà sản xuất thử nghiệm và tạo ra shochu từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, từ đó hình thành nên bản sắc riêng biệt. Ngày nay, shochu không chỉ là một thức uống địa phương mà còn là niềm tự hào của tỉnh.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG MIYAZAKI
Sức hấp dẫn của shochu Miyazaki đến từ những yếu tố tự nhiên và quy trình sản xuất riêng của vùng.
-
Khí hậu cận nhiệt đới ấm áp và nhiều nắng ở Miyazaki là điều kiện hoàn hảo để trồng trọt các loại cây nông nghiệp, đặc biệt là khoai lang, lúa mạch và kiều mạch. Những nguyên liệu này là nền tảng cho sự đa dạng của shochu nơi đây. Nước ở Miyazaki cũng là một yếu tố quan trọng. Thường là nước mềm, chảy từ các con sông và suối trên núi, nguồn nước này góp phần tạo ra shochu có hương vị êm dịu và mượt mà.
-
Điểm đặc trưng trong phong cách sản xuất của Miyazaki là sự đa dạng về nguyên liệu chính. Vùng này sản xuất nhiều loại shochu, mỗi loại mang một hương vị riêng biệt. Shochu khoai lang (Imo Shochu) ở đây có vị ngọt dịu và mượt mà hơn. Shochu lúa mạch (Mugi Shochu) lại nổi tiếng với hương vị nhẹ nhàng, sạch sẽ và dễ uống.
-
Shochu Miyazaki được biết đến với phong cách đa dạng và hương vị dễ uống. Các nhà sản xuất thường sử dụng men trắng (shiro koji) hoặc men vàng (ki koji), tạo ra shochu có hương thơm tươi mát và vị nhẹ nhàng, êm dịu, khác với phong cách đậm đà của shochu sử dụng men đen ở Kagoshima. Sự đa dạng về nguyên liệu cũng mang đến một loạt các hương vị khác nhau, từ vị ngọt của khoai lang, vị thanh của lúa mạch cho đến vị thơm của kiều mạch.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Các sản phẩm shochu tiêu biểu của Miyazaki nổi tiếng với sự đa dạng về nguyên liệu, từ shochu khoai lang êm dịu, shochu lúa mạch thanh thoát, cho đến shochu kiều mạch đặc trưng.
