GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU BIA PELFORTH

Pelforth là một thương hiệu bia lịch sử của Pháp, có nguồn gốc từ thành phố Lille ở miền Bắc. Ban đầu, nhà máy bia này có tên là "Pélican" (Bồ nông), và con bồ nông vẫn là biểu tượng của hãng. Tên "Pelforth" ra đời năm 1937, kết hợp "Pel" (từ Pélican) và "Forth" (từ "forte", nghĩa là "mạnh mẽ"). Chữ "H" được thêm vào để tạo cảm giác giống kiểu Anh, vốn đang thịnh hành lúc bấy giờ.

Nhà máy bia Pélican thành lập năm 1921. Dòng bia Pelforth 43 (nay là Brune) ra mắt năm 1937, trở nên nổi tiếng hơn cả tên nhà máy. Đến năm 1988, thương hiệu Pelforth gia nhập tập đoàn Heineken. Triết lý của Pelforth là tạo ra các loại bia "có cá tính mạnh mẽ". Họ không làm bia nhẹ, mà tập trung vào hương vị đậm đà, phong phú, thể hiện di sản bia miền Bắc nước Pháp.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA PELFORTH

Chất lượng của bia Pelforth đến từ việc sử dụng các kỹ thuật lên men khác nhau cho từng dòng bia cụ thể.

• Kỹ thuật lên men cao (Brune): Đối với dòng Pelforth Brune (bia nâu), nhà sản xuất sử dụng phương pháp lên men cao (top-fermentation). Đây là cách ủ bia ale truyền thống, dùng men bia Anh và ủ ở nhiệt độ ấm hơn. Quá trình này giúp tạo ra nhiều hương vị phức hợp và các nốt hương trái cây (ester) đặc trưng, mang lại một loại bia đậm đà và có chiều sâu.

• Kỹ thuật lên men đáy (Blonde): Ngược lại, Pelforth Blonde (bia vàng) sử dụng phương pháp lên men đáy (bottom-fermentation). Đây là kỹ thuật ủ bia lager, lên men ở nhiệt độ lạnh. Kỹ thuật này tạo ra một loại bia có hương vị "sạch" và giòn hơn. Nó cũng giúp làm nổi bật hương vị của mạch nha và hoa bia một cách sảng khoái, dễ uống hơn so với dòng bia nâu.

• Hàm lượng mạch nha cao: Điểm độc đáo của dòng Pelforth Brune lịch sử nằm ở hàm lượng mạch nha rất cao. Công thức nguyên bản (Pelforth 43) dùng đến 43 kg mạch nha cho mỗi hectolitre bia. Lượng mạch nha dồi dào này tạo ra độ đặc cho bia, mang lại màu nâu sẫm đẹp mắt và vị ngọt caramen đậm đà, phong phú mà các loại bia thông thường không có được.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Dòng bia Pelforth Blonde nên được thưởng thức khi ướp lạnh, lý tưởng nhất là ở nhiệt độ 6°C. Với hương vị cân bằng, sảng khoái, đây là một lựa chọn tuyệt vời để dùng làm thức uống khai vị. Bia Pelforth Blonde kết hợp rất tốt với các món ăn mặn. Người ta thường dùng nó kèm với đồ nướng BBQ, xúc xích, hoặc các loại phô mai cứng nhẹ của Pháp.

Trong khi đó, Pelforth Brune lại cần được phục vụ ở nhiệt độ mát hơn một chút, khoảng 8-10°C. Uống ở nhiệt độ này giúp các hương thơm phức hợp của caramen, cà phê và mạch nha rang được bung tỏa. Vị bia đậm đà này rất hợp với các món thịt hầm, thịt đỏ. Đặc biệt, đây là lựa chọn thú vị khi dùng kèm các món tráng miệng làm từ sô cô la đen.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

• Pelforth Blonde (5.8%): Đây là dòng bia vàng chủ lực và phổ biến nhất của Pelforth. Bia có màu vàng óng, vị mượt mà, cân bằng giữa mạch nha và hoa bia.

• Pelforth Brune (6.5%): Dòng bia nâu lịch sử đã làm nên tên tuổi của hãng. Bia có màu nâu sẫm, hương vị đậm đà của caramen, cà phê và mạch nha rang.

• Pelforth Ambrée (6.0%): Dòng bia hổ phách này ra mắt năm 2003, mang đến sự cân bằng giữa vị mạch nha của dòng Blonde và vị caramen của dòng Brune.