Giới thiệu về thương hiệu Shimizu Seizaburo Shoten

Shimizu Seizaburo Shoten được thành lập vào năm 1869 gần dãy núi Suzuka. Khu vực này từng sầm uất với nhiều nhà máy rượu, nhưng hiện tại đây là nhà máy cuối cùng còn tồn tại. Dưới sự dẫn dắt của một toji (nghệ nhân làm rượu sake) sinh ra và lớn lên tại vùng này, những người thợ làm rượu chọn cách sản xuất sake một cách tự nhiên hơn. Họ tập trung vào việc khởi đầu các mẻ rượu nhỏ với toàn bộ koji được làm thủ công.

Đặc điểm nổi bật của thương hiệu 

Rượu sake của họ cũng trải qua một quá trình lên men dài hơn bình thường để đạt được hương thơm dễ chịu hơn. Với 100% tâm huyết đặt vào mỗi mẻ rượu, những người thợ nấu rượu tạo ra loại sake tuyệt vời mà không hề hối tiếc.

Trong văn học và thơ ca cổ, Suzuka được ca ngợi với biệt danh “umasake” (rượu sake ngon). Nằm trên con đường từ Kyoto đến Ise nơi linh thiêng của đạo Shinto, Suzuka đón nhiều người hành hương qua lại.

Dù đã quen với loại rượu của cố đô, những người lữ khách thường ngạc nhiên trước chất lượng rượu địa phương và tiếng lành đồn xa về kho báu này tại rìa nền văn minh Nhật Bản gần một trong những địa điểm linh thiêng nhất.

Shimizu Seizaburo Shoten coi việc tiếp tục truyền thống “umasake” và sản xuất rượu sake tuyệt hảo là trách nhiệm của mình, đặc biệt là bằng cách tôn vinh rượu sake như một sản phẩm thủ công nông nghiệp.