Togichi là một vùng đất nằm ở khu vực Nagano, Nhật Bản. Với khí hậu ôn đới và nguồn nước tinh khiết, Togichi đã trở thành điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị đặc trưng của sake Nhật Bản.
Vùng Togichi có khí hậu ôn đới với mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh giá, thích hợp cho việc trồng lúa - nguyên liệu chính để sản xuất sake. Togichi sử dụng nhiều giống gạo khác nhau để sản xuất, trong đó nổi bật là giống gạo Yamadanishiki và Gohyakumangoku. Gạo được chọn lọc kỹ lưỡng và thường được xay xát để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, nhằm tăng cường hương vị cho sake.
Sake Togichi thường có hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu với các nốt hương của trái cây tươi như lê, táo và dứa. Với nhiều loại sake Junmai và Ginjo cảm nhận được vị ngọt thanh mát, nhẹ nhàng trên đầu lưỡi. Vị ngọt này không phải là vị đường mà là sự kết hợp hài hòa của các tinh chất từ gạo, tạo nên một trải nghiệm dễ uống.
