ĐẶC ĐIỂM
Tokaji nằm ở ngã ba của các con sông Bodrog và Tisza, gần biên giới với Slovakia. Vùng này bao gồm một khu vực rộng lớn với các đồi và thung lũng, tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho. Tokaji có khí hậu lục địa với mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh.
Khí hậu ẩm ướt từ các con sông trong vùng giúp tạo ra môi trường thuận lợi cho việc phát triển nấm Botrytis cinerea (hay còn gọi là “nấm quý”) giúp tạo ra rượu vang ngọt đặc trưng của vùng.
GIỐNG NHO CHÍNH
-
Furmint: Giống nho chính trong sản xuất rượu vang Tokaji, chiếm khoảng 60% diện tích trồng nho trong vùng. Nho Furmint có độ chua cao, lý tưởng cho việc sản xuất rượu ngọt và khô.
-
Hárslevelű: Giống nho quan trọng thứ hai của vùng, thường được pha trộn với Furmint để tạo ra sự cân bằng hương vị và tăng cường độ phức tạp cho rượu.
-
Sárga Muskotály (Muscat Blanc à Petits Grains): Được sử dụng để tạo hương thơm cho một số loại rượu Tokaji, đặc biệt là trong các phiên bản rượu ngọt.
