GIỚI THIỆU VỀ VÙNG NHO TOKAJI
Tokaji là vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng ở phía Đông Bắc Hungary, gần biên giới Slovakia. Với lịch sử lâu đời, nơi đây được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới vào năm 2002. Vùng nho gắn liền với danh hiệu “vua của các loại rượu vang, rượu của các vị vua” mà Vua Louis XIV từng ca ngợi, khẳng định giá trị và đẳng cấp đặc biệt của vùng nho này.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG NHO TOKAJI
Những yếu tố nổi bật giúp Tokaji trở thành vùng nho độc đáo có thể kể đến:
-
Khí hậu đặc trưng: Nằm giữa hai con sông Tisza và Bodrog, vùng đất sở hữu khí hậu ôn hòa. Sương mù mùa thu tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nấm Botrytis cinerea, giúp nho hình thành vị ngọt đậm đà và hương vị đặc trưng.
-
Thổ nhưỡng giàu khoáng chất: Đất núi lửa với thành phần đá vôi và đất sét mang lại độ axit tự nhiên, góp phần cân bằng cấu trúc và tạo chiều sâu hương vị cho rượu vang.
-
Quy trình làm vang tinh tế: Việc thu hoạch nho aszú đòi hỏi kỹ thuật cao và được thực hiện bằng tay. Chính sự tỉ mỉ này làm nên những dòng rượu vang ngọt có chất lượng hàng đầu thế giới.
CÁC GIỐNG NHO NỔI BẬT VÀ HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Tokaji nổi tiếng với các giống nho bản địa mang hương vị riêng biệt:
-
Furmint: Giống nho quan trọng nhất, có độ axit cao, tạo sự cân bằng. Khi làm vang khô, hương vị thường gợi nhớ đến táo xanh, chanh và khoáng chất.
-
Hárslevelű: Bổ sung sự phức hợp với hương hoa, mật ong và chút gia vị.
-
Muskotály (Muscat Lunel): Đem lại hương trái cây tươi và mùi hoa nồng nàn, tạo sự quyến rũ cho rượu vang Tokaji.
SẢN PHẨM NỔI BẬT
Tokaji Aszú là dòng rượu vang ngọt danh tiếng nhất, được đánh giá cao với nhiều cấp độ ngọt khác nhau gọi là Puttonyos. Ngoài ra, Tokaji Eszencia là loại rượu quý hiếm, ngọt đậm đặc với lượng đường tự nhiên cực cao. Tokaji Szamorodni cũng rất đặc biệt khi kết hợp cả nho bị nấm quý và nho thường, mang đến phong cách rượu khô hoặc ngọt tùy tỉ lệ.
