Giới thiệu về giống nho Primitivo

Primitivo là một giống nho đỏ nổi tiếng của miền Nam nước Ý, gắn liền với vùng Puglia và được xem như một biểu tượng của nơi đây. Giống nho này mang lại những chai rượu vang đậm đà, giàu hương vị trái cây chín mọng và có cấu trúc đầy đặn. Dù được biết đến nhiều ở Ý, Primitivo thực chất có nguồn gốc từ Croatia và có mối liên hệ chặt chẽ với giống nho Zinfandel nổi tiếng ở Mỹ.

Đặc điểm nổi bật của giống nho Primitivo

• Primitivo là giống nho chín sớm, tên gọi của nó bắt nguồn từ tiếng Latinh với ý nghĩa “người đến đầu tiên”. Đặc điểm này giúp nho có thể thu hoạch sớm hơn nhiều giống khác, tuy nhiên cũng dẫn đến hiện tượng chín không đồng đều, làm tăng sự đa dạng trong hương vị rượu.

• Cây nho Primitivo phát triển mạnh mẽ trên các loại đất sét pha đá vôi giàu khoáng chất hoặc đất cát khô thoáng. Ở Puglia, cây thường được trồng theo phương pháp alberello truyền thống, tạo nên những vườn nho thấp tán, bền bỉ trước khí hậu khắc nghiệt. Ngày nay, nhiều vườn nho cũng áp dụng hệ thống giàn leo hiện đại để thuận tiện chăm sóc.

• Rượu vang từ Primitivo có màu đỏ ruby đậm, dần chuyển sang đỏ ngọc lựu khi lão hóa. Hương thơm nổi bật với trái cây chín như mận, dâu tây, anh đào đen cùng các nốt gia vị như tiêu đen, quế và cam thảo. Khi được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu còn phát triển thêm tầng hương phức hợp từ vani, cà phê cho đến thuốc lá.

• Về vị giác, Primitivo thường có nồng độ cồn cao, cấu trúc đầy đặn, độ chua vừa phải và tannin mềm mại. Những chai rượu chất lượng cao có thể lão hóa nhiều năm, mang lại chiều sâu và hậu vị kéo dài với cảm giác trái cây chín hòa quyện cùng chút cay nhẹ.

Vùng trồng chính

Primitivo được trồng nhiều nhất tại Puglia, Ý, vùng đất khô nóng và đầy nắng, rất lý tưởng cho sự phát triển của nho. Một số khu vực trồng tiêu biểu gồm:

• Primitivo di Manduria: nổi tiếng với rượu vang đậm đà, nồng độ cồn cao và hương vị phức hợp.

• Gioia del Colle: mang đến phong cách vang cân bằng hơn nhờ độ cao và khí hậu mát mẻ.
  Ngoài Ý, Primitivo còn xuất hiện ở California với tên gọi Zinfandel, tại Croatia với tên Tribidrag, cùng một số khu vực khác như Úc và Nam Phi.

Sản phẩm nổi bật

Một số chai vang tiêu biểu từ giống nho này, thể hiện rõ nét sự phong phú và đặc trưng của giống nho Primitivo:

• Rượu Vang Đỏ Ý Tormaresca Torcicoda Salento

• Rượu Vang Đỏ Ý Campi Deantera Don Anto Primitivo Limited Edition

• Rượu Vang Đỏ Ý Pirovano Collezione Beatrice Puglia Primitivo