Giới thiệu về thương hiệu Yoshino Gawa

Tọa lạc tại Niigata, Yoshino Gawa Sake Brewery là nhà máy lâu đời nhất trong khu vực và đứng thứ 5 tại Nhật Bản. Được thành lập vào năm 1548 bởi Mondo Kawakami khi ông từ chức samurai và bắt đầu nấu rượu sake ở vùng Settaya. Với lịch sử hơn 470 năm, nhà máy đã hoàn thiện nghệ thuật nấu rượu qua 20 thế hệ, kết hợp kiến thức hàng thế kỷ với những đổi mới hiện đại.

Nguồn Nước và Quy Trình Sản Xuất

Vùng Settaya được thiên nhiên ban tặng nguồn nước sạch, tinh khiết từ tuyết tan của dãy núi Nagaoka hòa với nước từ sông Shinano. Yoshino Gawa sử dụng nguồn nước này từ một suối ngầm trong khu vực nhà máy. Họ tuân thủ chu kỳ truyền thống, nấu rượu vào mùa đông và thu hoạch gạo vào mùa hè. Gạo được trồng bởi chính các nghệ nhân được gọi là ‘kurabito saibaimai’ hay gạo của người nấu rượu.

Truyền thống và đổi mới

Yoshino Gawa tự hào bảo tồn các kỹ năng truyền thống trong khi kết hợp công nghệ tiên tiến để nấu rượu sake từ những nguyên liệu tốt nhất. Họ cam kết mang lại hương vị tinh tế và chất lượng cao nhất trong từng chai rượu sake.