Owen Martin, bậc thầy chưng cất của Angel's Envy, muốn đổi mới theo cách phù hợp với thương hiệu. Điều này đã dẫn đến việc ra mắt Cask Strength Rye vào tháng 10 năm 2023.

Ông cho rằng đây là điều mà thương hiệu nên làm, nhưng muốn mang dấu ấn riêng của mình, thông qua việc ủ rượu trong thùng Sauternes và gỗ sồi Pháp.

Martin gia nhập Angel's Envy vào tháng 9 năm 2022 sau khi từng là bậc thầy chưng cất cho Stranahan's ở Colorado. Ông áp dụng tư duy của một người pha chế rượu mạch nha đơn vào rượu whisky Mỹ, tức là đổi mới theo cách vừa giữ được bản sắc thương hiệu vừa phù hợp với kinh nghiệm của bản thân.

Sáng tạo mới nhất của ông là cách tiếp cận riêng với xu hướng ủ hai thùng, theo đó các nhà sản xuất Bourbon cho rượu mạnh ủ lâu năm vào thùng gỗ sồi mới thứ hai đã được đốt cháy.

“Đây là nơi tự nhiên để chúng tôi bắt đầu thử nghiệm và làm theo cách riêng của mình," Martin chia sẻ, nhấn mạnh rằng mục tiêu ban đầu của ông là tạo ra một loại rượu whisky ủ hai thùng mà không bị quá nặng mùi gỗ. "Đối với Angel's Envy, việc chỉ ra mắt một loại Bourbon ủ hai thùng là chưa đủ - cả về hương vị lẫn câu chuyện, theo ý kiến của tôi".

Angel’s Envy Triple Oak sẽ là sản phẩm thứ tư kể từ khi Martin tiếp quản, và đây cũng là lần bổ sung đầu tiên vào dòng sản phẩm chính sau hơn một thập kỷ.

Sản phẩm này sẽ gia nhập cùng với Bourbon ủ thùng rượu vang Port và Rye ủ thùng rum nổi tiếng. Đáng chú ý, đây là loại whisky dễ tiếp cận và có giá cả phải chăng nhất mà Martin đã ra mắt cùng Angel’s Envy.

“Tôi rất thích tạo ra những sản phẩm cao cấp đặc biệt, nhưng xét cho cùng, tôi từng là người uống whisky trước khi trở thành người làm rượu – điều cuối cùng tôi muốn là tạo ra một loại whisky mà bạn chỉ thấy trên mạng xã hội”, ông chia sẻ.

Triple Oak được làm như thế nào?

Để duy trì nguồn cung lớn cho whisky, Martin đã chọn các thùng ủ có thể dễ dàng và tiết kiệm chi phí để thu mua. Triple Oak sử dụng Bourbon được ủ từ 4 đến 6 năm, sau đó hoàn thiện trong sự kết hợp của thùng gỗ sồi Hungary, Chinkapin và Pháp.

"Chúng tôi phải cân bằng giữa việc chọn thùng có thể tái tạo và thu mua được, nhưng vẫn mang đến hương vị độc đáo", Martin chia sẻ.

Với phiên bản này, Martin đã sử dụng thùng gỗ sồi Hungary lần thứ hai trong ít nhất 6 tháng, thùng gỗ Chinkapin lần đầu trong ít nhất 6 tháng và thùng gỗ sồi Pháp lần đầu trong ít nhất 2 tháng. Ông có kế hoạch tái sử dụng thùng và thay đổi tỉ lệ pha trộn để đạt được hương vị đồng nhất.

“Chúng tôi sẽ thực hiện đến lần thứ ba, thứ tư, giống như cách chúng tôi xử lý thùng Port với mỗi lần ủ làm giảm dần hương vị", ông nói. "Để đảm bảo chúng tôi thực hiện một lần phát hành tròn vị là bắt đầu sử dụng những thùng này nhiều lần”.

Triple Oak sẽ được bán trên toàn quốc từ tháng 10. Khi điều chỉnh nồng độ rượu, Martin cũng cân nhắc cách tạo sự khác biệt, chọn mức 46% ABV, nằm giữa Bourbon ủ thùng Port và Rye ủ thùng rum.

Về việc đổi mới trong tương lai, Martin tiết lộ ông đang có sáu dự án ủ đang chờ và nhận thấy sự liên kết giữa thùng gỗ sồi Pháp trong Cask Strength Rye và Triple Oak. Ông dự định tái sử dụng một số loại thùng gỗ sồi nhưng trong các bối cảnh và mức giá khác nhau.

Martin cho biết: "Những bản phát hành mới, nhưng ở các quy mô khác nhau và các mức cao cấp khác nhau". "Có thể có một loại thực sự khó có được, và có thể có một loại mà bất kỳ ai cũng có thể bước vào một cửa hàng rượu và mua - đó là phần thú vị đối với tôi, đổi mới ở các quy mô và cấp độ khác nhau".

>>> Xem thêm: Lagavulin Chào Mừng Lễ Hội Islay Với South African Cabernet Cask Whisky

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com