Ardlair là một thương hiệu whisky đến từ nhà máy chưng cất Ardmore, nằm ở vùng Speyside, Scotland – một khu vực nổi tiếng với các loại whisky chất lượng cao. Speyside được biết đến như trung tâm của nền công nghiệp whisky Scotland với hàng chục nhà máy chưng cất danh tiếng và Ardlair là một phần không thể thiếu trong di sản này.

Mặc dù nhà máy Ardmore thường nổi tiếng với các dòng whisky khói đặc trưng, Ardlair lại mang đến một hướng đi mới với những dòng whisky không khói (non-peated), nhẹ nhàng hơn nhưng vẫn giữ được bản sắc độc đáo của vùng Speyside.

Nhà máy chưng cất Ardmore được thành lập vào năm 1898 bởi William Teacher & Sons – một trong những nhà sản xuất whisky nổi tiếng nhất của Scotland.

Nhà máy này nằm tại vùng Highlands, tuy nhiên whisky từ Ardmore lại thường được phân loại vào dòng Speyside vì khu vực này gần với ranh giới của Speyside và phong cách whisky mà Ardmore sản xuất có sự tương đồng với vùng này.

Điểm nổi bật của Ardlair là việc sản xuất whisky mà không sử dụng than bùn trong quá trình sấy khô lúa mạch làm cho whisky của Ardlair có một hương vị sạch và nhẹ hơn nhiều so với những dòng whisky khói mạnh truyền thống từ Ardmore.

Quá trình sản xuất bắt đầu bằng việc lựa chọn kỹ càng nguồn nguyên liệu lúa mạch chất lượng cao và sử dụng nguồn nước tinh khiết từ vùng núi gần nhà máy Ardmore. Nước này không chỉ làm tăng sự thanh khiết cho whisky mà còn giúp làm dịu đi các hương vị thô cứng.

Lúa mạch sau đó được ngâm ủ trong các thùng lên men bằng gỗ sồi, thường là loại gỗ sồi Mỹ đã qua sử dụng, mang lại hương vị mượt mà và một chút tinh tế của vani.