Làm tăng lượng đường trong trái nho và tạo nên nồng độ rượu cao. Nắng cũng giúp tăng cường hương vị trái cây trong nho mang đến rượu vang có hương vị phong phú, đậm đà.

Trong mùa sinh trưởng của nho, sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày nóng và đêm mát mẻ giúp bảo tồn sự cân bằng giữa lượng đường và axit trong trái nho. Việc sản xuất rượu vang có độ chua tươi mát nhưng vẫn giàu hương vị.

Đất sét ở Crozes-Hermitage có khả năng giữ nước tốt rất cần thiết trong những thời kỳ khô hạn. Giúp cây nho có đủ nước để phát triển mạnh mẽ, đặc biệt trong mùa hè khô nóng.

Những cây nho trồng trên đất sét thường tạo ra rượu vang có cấu trúc đầy đặn và vị tròn trịa hơn.