Giới thiệu về giống nho Viognier
Viognier là một giống nho cổ xưa có nguồn gốc từ vùng Dalmatia, ngày nay thuộc Croatia, và được người La Mã đưa đến thung lũng Rhône ở Pháp khoảng hai nghìn năm trước. Trải qua nhiều biến cố lịch sử, giống nho này từng đứng trước nguy cơ biến mất vào thế kỷ 20 do năng suất thấp và khó trồng. Nhờ sự phục hưng từ những năm 1970, Viognier ngày nay đã trở thành một giống nho quan trọng được trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Viognier
-
Một trong những điểm đặc trưng của Viognier là hương thơm phong phú và phức hợp. Rượu vang từ giống nho này thường mang hương trái cây nhiệt đới như mơ, đào, xoài, kết hợp cùng các nốt hoa như hoa cam, hoa kim ngân và hoa violet. Đôi khi, rượu còn gợi lên mùi mật ong, gừng và hạnh nhân, tạo nên một tổng thể hài hòa.
-
Viognier thường có màu vàng rơm đậm, đôi khi ánh vàng óng đặc trưng. So với các loại vang trắng khác, Viognier có body dày dặn, kết cấu mịn màng và độ cồn cao, trong khi độ chua lại khá thấp. Điều này giúp rượu có cảm giác tròn trịa, mềm mại và dễ nhận biết ngay từ ngụm đầu tiên.
-
Trong canh tác, Viognier là giống nho chín muộn, yêu cầu khí hậu ôn hòa nhiều ánh sáng và đất đá vôi hoặc đất sét. Cụm nho thường nhỏ và chắc, lá có hình chữ V đặc trưng. Mặc dù có khả năng chịu hạn tốt, giống nho này lại dễ bị ảnh hưởng bởi nấm mốc, vì vậy đòi hỏi sự chăm sóc kỹ lưỡng từ người trồng.
-
Một số loại Viognier chất lượng cao có thể được ủ trong thùng gỗ sồi, giúp phát triển thêm hương vị kem, bơ và gia vị như vani hay nhục đậu khấu. Thông thường, rượu Viognier được khuyên nên uống khi còn trẻ để tận hưởng hương thơm tươi mới, nhưng các chai từ vùng Condrieu có thể lão hóa tốt, mang đến tầng hương phức tạp hơn theo thời gian.
Vùng trồng chính
Viognier gắn liền với thung lũng Rhône tại Pháp, đặc biệt là Condrieu và Château-Grillet, nơi nó là giống nho duy nhất được phép sử dụng. Ở Côte-Rôtie, giống nho còn được pha trộn với Syrah để làm vang đỏ. Ngoài ra, nho này cũng có mặt ở miền nam Rhône và vùng Languedoc Roussillon.
Ngoài Pháp, Viognier được trồng nhiều tại California, Virginia, Washington ở Mỹ, cũng như Eden Valley ở Úc, Tuscany tại Ý, cùng các quốc gia như Chile, Argentina, Nam Phi và New Zealand.
Sản phẩm nổi bật
Một trong những sản phẩm tiêu biểu từ giống nho Viognier, nổi bật với hương thơm nồng nàn và kết cấu tinh tế, thể hiện rõ nét đặc trưng của giống nho:
