Kagoshima nằm ở phía nam Nhật Bản trên đảo Kyushu. Là một vùng đất nổi bật không chỉ bởi vẻ đẹp tự nhiên mà còn bởi truyền thống sản xuất rượu sake độc đáo. Qua nhiều thế kỷ, nghệ thuật làm rượu tại Kagoshima đã phát triển kết nối sâu sắc với văn hóa và ẩm thực địa phương, biến nơi đây thành một điểm đến không thể bỏ qua cho những tín đồ yêu thích rượu sake.
Kagoshima với khí hậu cận nhiệt đới, trải qua mùa hè nóng ẩm và mùa đông ôn hòa. Nhiệt độ trung bình hàng năm dao động từ 18°C đến 20°C, điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của lúa gạo, nguyên liệu chủ chốt trong sản xuất sake.
Nguyên liệu sản xuất rượu sake ở Kagoshima chủ yếu bao gồm lúa gạo và nước, cả hai đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị đặc trưng. Lúa gạo là thành phần chính trong quy trình sản xuất, trong đó hai giống lúa nổi bật nhất là Yamada Nishiki và Omachi. Với Yamada Nishiki được coi là “vua” của các giống lúa gạo dùng trong sản xuất sake. Nổi bật với khả năng mang lại hương vị tinh tế và độ ngon cao, thích hợp cho những chai sake cao cấp. Trong khi đó, giống Omachi một trong những giống lúa gạo truyền thống cũng được ưa chuộng nhờ hương vị phong phú.
