Vùng Miyagi nằm ở khu vực Tohoku của Nhật Bản và nổi tiếng với sản xuất rượu sake hơn là những loại rượu khác. Với điều kiện khí hậu mát mẻ và nguồn nước tinh khiết, Miyagi đã trở thành một trong những vùng nổi tiếng về sản xuất sake chất lượng cao. Nước ngọt từ những dòng suối và sông chảy từ dãy núi Zao tạo ra điều kiện lý tưởng cho việc lên men và sản xuất sake.
Đặc điểm sản xuất sake tại Miyagi:
-
Khí hậu: Vùng Miyagi có khí hậu ôn hòa, mùa đông lạnh và mùa hè ẩm, tạo điều kiện thuận lợi cho việc sản xuất sake với quy trình ủ lâu dài.
-
Nước: Nguồn nước tinh khiết từ dãy núi Zao giúp sake ở đây có vị mượt mà và tinh tế, đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất.
-
Gạo: Miyagi cũng nổi tiếng với giống gạo sake Kura no Hana, được sử dụng đặc biệt cho sản xuất sake cao cấp tại khu vực này.
Vùng Miyagi nổi tiếng với sake nhưng cũng sản xuất rượu vang, shochu và bia thủ công. Rượu vang ở đây sử dụng các giống nho như Chardonnay, Merlot và Cabernet Sauvignon, mang hương vị thanh nhẹ. Shochu tại Miyagi có hương vị tinh tế, làm từ gạo hoặc khoai lang. Bia thủ công đang phát triển nhanh với các loại bia độc đáo, tận dụng nguồn nước tinh khiết từ núi Zao. Tuy nhiên, sake vẫn là sản phẩm nổi bật nhất của vùng.
