Cognac và Brandy là những loại rượu mạnh nổi tiếng của Pháp, dưới đây là tổng quan về khu vực địa lý, khí hậu, các thương hiệu nổi bật sản xuất rượu Cognac/Brandy ở Pháp.
ĐẶC ĐIỂM ĐỊA LÝ VÀ KHÍ HẬU
Cognac và Brandy ở Pháp được sản xuất chủ yếu ở hai vùng chính:
Vùng Cognac: Nằm ở miền tây nam nước Pháp, Cognac trải dài qua các tỉnh Charente và Charente-Maritime. Khu vực này được chia thành 6 khu vực chính dựa trên chất lượng đất và điều kiện khí hậu, gồm:
-
Grande Champagne
-
Petite Champagne
-
Borderies
-
Fins Bois
-
Bons Bois
-
Bois Ordinaires
Grande Champagne và Petite Champagne là những khu vực sản xuất cognac chất lượng cao nhất, đặc biệt từ loại đất đá vôi giàu dinh dưỡng tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển giống nho Ugni Blanc – nguyên liệu chính để sản xuất cognac.
Cognac có khí hậu đại dương ôn hòa với mùa đông ẩm ướt và mùa hè nóng ẩm, những cơn mưa rải rác quanh năm tạo điều kiện tốt cho cây nho phát triển mà không cần tưới nước nhiều. Độ ẩm cao từ Đại Tây Dương tạo ra quá trình ủ lâu dài, giúp cognac đạt được độ phức tạp và sâu lắng.
Vùng Armagnac: Ở phía nam của Bordeaux, Armagnac cũng sản xuất một loại brandy nổi tiếng khác là Armagnac. Khí hậu ấm áp và đất pha cát ở đây giúp tạo ra loại brandy đậm vị và đậm chất địa phương.
THƯƠNG HIỆU NỔI BẬT
Cognac
-
Hennessy
-
Rémy Martin
-
Martell
-
Courvoisier
-
Camus
Armagnac
-
Comte de Lauvia
-
Delord
Cognac được bảo vệ bởi hệ thống AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) đảm bảo chỉ những sản phẩm được sản xuất tại vùng Cognac mới được gọi là cognac.
