GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU NICOLAS JOLY
Nicolas Joly được biết đến là một trong những nhà sản xuất rượu vang có ảnh hưởng lớn nhất trên thế giới. Ông là người tiên phong trong việc áp dụng triết lý biodynamic vào canh tác và sản xuất rượu vang. Điền trang La Coulée de Serrant tại vùng Savennières, thung lũng Loire, Pháp là nơi gắn liền với tên tuổi của ông và trở thành biểu tượng cho triết lý làm rượu gắn bó với tự nhiên.
Ban đầu Nicolas Joly từng làm việc trong lĩnh vực tài chính tại New York trước khi trở về Pháp vào năm 1977 để tiếp quản điền trang của gia đình. Từ đầu thập niên 1980, ông chuyển hoàn toàn sang phương pháp canh tác biodynamic. Nicolas Joly coi vườn nho như một sinh thể sống, vận hành theo chu kỳ tự nhiên của đất trời và vũ trụ. Ông cũng là tác giả của nhiều cuốn sách về chủ đề này, trong đó có "Wine from Sky to Earth".
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA NICOLAS JOLY
-
La Coulée de Serrant là vườn nho nổi tiếng nhất của Nicolas Joly, được công nhận là Monopole và có lịch sử từ thế kỷ 12. Địa hình dốc, đất đá phiến cùng thạch anh mang lại điều kiện đặc biệt cho cây nho phát triển. Giống nho duy nhất được trồng tại đây là Chenin Blanc, một loại nho trắng đặc trưng của thung lũng Loire, có khả năng biểu hiện rõ rệt dấu ấn thổ nhưỡng.
-
Nicolas Joly áp dụng triệt để phương pháp biodynamic trong toàn bộ quy trình sản xuất. Vườn nho được chăm sóc bằng các chế phẩm từ thảo mộc và khoáng chất. Nho được thu hoạch thủ công ở thời điểm chín hoàn hảo để giữ chất lượng tự nhiên. Quá trình lên men diễn ra tự nhiên mà không có sự can thiệp của men công nghiệp. Rượu sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi, tạo nên hương vị có chiều sâu và sự phát triển theo thời gian.
-
Rượu vang của thương hiệu, đặc biệt là La Coulée de Serrant, nổi bật với hương mật ong, táo khô, trái cây họ cam quýt cùng nốt hạnh nhân và khoáng chất. Vị rượu thường đậm đà, độ chua cân bằng và hậu vị bền lâu. Đặc điểm này giúp rượu có khả năng lão hóa tốt, hương vị trở nên phức hợp hơn theo từng năm tháng.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
La Coulée de Serrant là dòng rượu vang biểu tượng của Nicolas Joly, được đánh giá là một trong những loại rượu vang trắng danh giá nhất thế giới. Ngoài ra còn có Clos de la Bergerie Savennières, một sản phẩm khác được sản xuất theo phương pháp biodynamic, cũng được giới sành vang đánh giá cao.
