Giới thiệu về giống nho Ugni Blanc

Ugni Blanc bắt nguồn từ Ý (nơi nó được gọi là Trebbiano), giống nho này đã được trồng từ thời La Mã và có vai trò quan trọng trong ngành sản xuất rượu vang của Ý. Khi du nhập vào Pháp, nó nhanh chóng trở thành một trong những giống nho quan trọng nhất, đặc biệt là trong việc sản xuất rượu mạnh. Giống nho này được giới thiệu tại Pháp từ thời Trung cổ và bắt đầu chiếm ưu thế trong các vùng sản xuất Cognac và Armagnac. Đến nay, Ugni Blanc vẫn chiếm một tỷ lệ lớn trong sản xuất rượu mạnh tại Pháp.

Ugni Blanc là giống nho thích ứng tốt với nhiều loại điều kiện khí hậu khác nhau, phát triển tốt ở các vùng có khí hậu ấm áp như Địa Trung Hải hoặc phía tây nam nước Pháp. Nho Ugni Blanc thường được thu hoạch muộn, điều này giúp bảo tồn hàm lượng axit cao của nho – yếu tố cần thiết cho sản xuất rượu mạnh. Thời gian thu hoạch có thể kéo dài từ tháng 9 đến tháng 10, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết của từng mùa.

Phân bố trồng trọt

• Pháp: Tại Pháp, Ugni Blanc được trồng rộng rãi ở các vùng như Cognac, Armagnac, Provence và Languedoc-Roussillon. Trong đó, Cognac và Armagnac là hai vùng sử dụng giống nho này để sản xuất rượu mạnh cao cấp.

• Ý: Ở Ý, nho này được gọi là Trebbiano và được trồng khắp các vùng trồng nho từ miền Bắc đến miền Nam, đặc biệt trong các vùng Tuscany, Emilia-Romagna và Abruzzo.

• Các quốc gia khác: Ngoài Pháp và Ý, Ugni Blanc còn được trồng ở nhiều quốc gia khác, bao gồm Tây Ban Nha, Argentina, Úc và cả ở Mỹ. Tuy nhiên, giống nho này phổ biến nhất ở các vùng sản xuất rượu mạnh tại Pháp.

Hương vị

Ugni Blanc thường mang đến hương vị của táo xanh, chanh, quả lê và đôi khi là hoa trắng các dòng rượu vang làm từ Ugni Blanc có xu hướng tươi sáng, dễ uống và có độ chua nổi bật. Hương vị trong rượu mạnh: Khi được sử dụng để sản xuất Cognac và Armagnac, Ugni Blanc mang đến độ chua cần thiết để tạo ra một loại rượu mạnh có hương vị phức tạp, cân bằng giữa vị trái cây và vị cay nồng của gỗ sồi trong quá trình ủ lâu năm.