Giới thiệu về giống nho Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc là một trong những giống nho trắng nổi tiếng và được trồng rộng rãi nhất trên thế giới. Tên gọi của nó có nghĩa là "hoang dã trắng", ám chỉ nguồn gốc là một giống nho bản địa ở miền Tây Nam nước Pháp. Giống nho này nổi tiếng với hương vị đặc trưng, độ axit tự nhiên cao và khả năng biểu hiện rõ nét thổ nhưỡng của từng vùng trồng. Sauvignon Blanc đã trở thành một biểu tượng của rượu vang trắng sảng khoái và thanh lịch.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Sauvignon Blanc
Giống nho Sauvignon Blanc sở hữu những đặc tính nổi bật, giúp nó tạo ra những chai vang được yêu thích trên toàn thế giới.
-
Đặc tính sinh trưởng mạnh mẽ: Sauvignon Blanc là một giống nho chín tương đối sớm, rất phù hợp với các vùng khí hậu mát mẻ hoặc ôn hòa. Cây nho có sức sống mạnh mẽ, đòi hỏi người trồng phải quản lý tán lá cẩn thận để đảm bảo nho nhận đủ ánh sáng và chín đều.
-
Hai phong cách rượu vang chính: Rượu vang có hai phong cách chính phụ thuộc vào vùng trồng. Ở các vùng khí hậu mát mẻ như Thung lũng Loire, Pháp, rượu vang mang hương vị thanh lịch, khoáng chất và hương cỏ xanh tươi tự nhiên. Ngược lại, ở các vùng khí hậu ấm hơn như New Zealand, rượu vang lại có hương vị trái cây nhiệt đới bùng nổ, độ chua sắc nét và hương thơm của lý chua đen, ớt chuông xanh.
-
Hương vị "xanh" đặc trưng: Một trong những đặc điểm nổi bật của giống nho là hương vị "xanh" đặc trưng, được tạo ra bởi hợp chất pyrazine. Hợp chất này mang đến các nốt hương của cỏ mới cắt, ớt chuông xanh, măng tây và thảo mộc. Hương vị này kết hợp với độ axit tự nhiên cao, mang lại cảm giác sảng khoái và tươi mát.
Vùng trồng chính
Sauvignon Blanc được trồng ở cả "Thế giới cũ" và "Thế giới mới", với mỗi vùng lại mang đến một phong cách đặc trưng.
-
Pháp: Thung lũng Loire được xem là "thủ phủ" của Sauvignon Blanc, với hai tiểu vùng nổi tiếng là Sancerre và Pouilly Fumé.
-
New Zealand: Vùng Marlborough là biểu tượng của phong cách Sauvignon Blanc "Thế giới mới" với hương vị trái cây nhiệt đới bùng nổ.
-
Các quốc gia khác: Sauvignon Blanc cũng được trồng rộng rãi ở Chile, Úc, Nam Phi và Mỹ (đặc biệt là California).
Sản phẩm nổi bật
Sauvignon Blanc là một loại rượu vang trắng khô, có độ axit cao và hương thơm phong phú. Rượu vang này là sự lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với các món ăn nhẹ nhàng như hải sản tươi sống, salad, thịt gà và phô mai dê. Đây cũng là một thành phần quan trọng trong các dòng vang pha trộn ở Bordeaux, cùng với Semillon. Một số sản phẩm tiêu biểu có thể kể đến:
