Sparkling sake thường có nồng độ cồn thấp hơn sake thông thường và thường mang hương vị ngọt nhẹ, dễ uống, nên rất phù hợp với những người mới bắt đầu thử sake hoặc thích các loại đồ uống nhẹ.
Phương pháp tạo bọt trong sparkling sake
-
Phương pháp lên men tự nhiên: Quá trình lên men thứ hai được thực hiện trong chai, tương tự như cách sản xuất champagne. Men tiếp tục tạo ra khí CO2 trong quá trình này, tạo ra các bong bóng tự nhiên.
-
Bơm khí CO2 trực tiếp: Tương tự như nước ngọt có ga, sake được bơm khí CO2 sau khi đã lên men.
Đặc điểm của sparkling sake
-
Nồng độ cồn: Thường từ 5-8%, thấp hơn sake truyền thống (thường từ 14-16%).
-
Hương vị: Thường có hương vị ngọt nhẹ và hương hoa quả như táo, lê, và cam quýt.
-
Màu sắc: Thường trong suốt hoặc có chút đục, tùy thuộc vào phương pháp sản xuất.
Sparkling sake rất thích hợp dùng trong các dịp lễ hội, tiệc tùng, hoặc kết hợp với các món ăn nhẹ như sushi, hải sản, hoặc tráng miệng.
