Giới thiệu về giống nho Syrah - Shiraz
Syrah và Shiraz là hai tên gọi khác nhau cho cùng một giống nho có vỏ sẫm màu, nổi tiếng. Giống nho này có nguồn gốc từ vùng thung lũng Rhône, miền nam nước Pháp. Các nghiên cứu DNA đã chỉ ra rằng Syrah là kết quả lai tạo giữa hai giống nho ít được biết đến là Dureza và Mondeuse Blanche. Ngày nay, Syrah được trồng rộng rãi, trở thành một trong những giống nho phổ biến nhất. Với phong cách rượu vang đa dạng từ thanh lịch, phức tạp đến mạnh mẽ, đậm đà.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Syrah - Shiraz
Giống nho Syrah - Shiraz sở hữu những đặc tính nổi trội, tạo ra những chai vang được yêu thích.
-
Sự khác biệt giữa Syrah và Shiraz: Mặc dù là cùng một giống nho, Syrah (Pháp) và Shiraz (Úc) thường chỉ ra hai phong cách rượu khác nhau. Syrah ở Pháp có phong cách thanh lịch, phức tạp, với hương vị tiêu đen và ô liu. Trong khi đó, Shiraz ở Úc lại mạnh mẽ, đậm đà, thiên về hương trái cây chín mọng như mứt mâm xôi, cùng các nốt hương gia vị ngọt của cam thảo, hồi và sô cô la.
-
Đặc điểm sinh trưởng và màu sắc: Cây nho Syrah có sức sống tốt và thích nghi được với nhiều điều kiện khí hậu, đặc biệt là ở những vùng ôn hòa đến nóng. Nho có vỏ màu xanh đậm, nhiều sáp. Rượu vang làm từ Syrah có màu đỏ đậm, gần như tím hoặc đen. Được coi là một trong những loại rượu vang đỏ sẫm nhất thế giới.
-
Cấu trúc mạnh mẽ và khả năng lão hóa: Rượu vang Syrah - Shiraz thường có độ cồn cao, độ chát (tannin) cao và cấu trúc đầy đặn. Nhờ độ axit và tannin cao, rượu có khả năng lão hóa tốt, giúp các hương vị trở nên phức tạp hơn theo thời gian. Khi còn trẻ, tannin có thể hơi gắt, nhưng sẽ mềm mại và mượt mà hơn khi được ủ lâu năm.
Vùng trồng chính
Syrah - Shiraz được trồng ở nhiều quốc gia, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là ở Pháp và Úc.
-
Pháp: Thung lũng Rhône phía Bắc là nơi sản xuất những chai Syrah thanh lịch, cao cấp nhất thế giới.
-
Úc: Úc là quốc gia sản xuất Shiraz lớn thứ hai trên thế giới. Nho Shiraz được trồng nhiều ở Thung lũng Barossa và McLaren Vale.
-
Các quốc gia khác: Syrah cũng được trồng ở Mỹ (California, Washington), Nam Phi, Chile và New Zealand.
Sản phẩm nổi bật
Rượu vang Syrah - Shiraz là lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn đậm vị, nhiều gia vị nhờ cấu trúc mạnh mẽ và hương vị phong phú. Nó kết hợp hoàn hảo với các món thịt đỏ như bít tết, sườn cừu nướng, hay các món thịt nướng BBQ. Một số sản phẩm tiêu biểu có thể kể đến:
