GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU TAKIJIMAN SHUZO
Takijiman (瀧自慢) là thương hiệu sake danh tiếng thuộc Takijiman Shuzo Co., Ltd. (瀧自慢酒造株式会社), tọa lạc tại thành phố Nabari, tỉnh Mie. Tên gọi “Takijiman” có nghĩa là “sự tự hào của thác nước”, được lấy cảm hứng từ một ngọn thác nổi tiếng địa phương, biểu trưng cho sự tinh khiết, trong trẻo và vẻ đẹp thiên nhiên của vùng đất này.
Takijiman Shuzo được thành lập từ năm 1867, trải qua hơn một thế kỷ rưỡi gìn giữ và phát triển. Nhà máy luôn kiên định với triết lý sáng tạo ra những dòng sake mang hương vị mượt mà, sâu lắng và thanh lịch. Sự kết hợp giữa kinh nghiệm truyền thống và tinh thần đổi mới đã giúp Takijiman khẳng định giá trị tinh thần, đồng thời đưa tinh hoa ẩm thực Nhật Bản đến gần hơn với thế giới.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA TAKIJIMAN SHUZO
-
Nguồn nước được sử dụng trong sản xuất sake Takijiman đến từ suối ngầm của dãy núi Aoyama. Đây là loại nước rất mềm và tinh khiết, góp phần tạo nên hương vị êm dịu, mượt mà và thanh thoát đặc trưng cho sản phẩm. Chất lượng nguồn nước chính là nền tảng để Takijiman duy trì phong cách thanh sạch trong từng giọt sake.
-
Nguyên liệu chính được chọn lọc kỹ lưỡng với trọng tâm là các giống gạo cao cấp. Nổi bật nhất là Ise Nishiki – giống gạo địa phương của tỉnh Mie và Yamada Nishiki – giống gạo truyền thống hàng đầu Nhật Bản. Sự kết hợp giữa gạo bản địa và gạo danh tiếng đã mang đến cho sake Takijiman chiều sâu hương vị cùng khả năng phản ánh rõ nét đặc tính thổ nhưỡng vùng Nabari.
-
Quy trình sản xuất của Takijiman đặc biệt chú trọng đến kỹ thuật lên men chậm trong điều kiện nhiệt độ thấp. Đây là phương pháp đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, giúp phát triển hương vị tinh tế, phức hợp đồng thời giữ trọn vẹn sự trong trẻo, tinh khiết của rượu. Chính quy trình này tạo nên sự khác biệt, khiến sake Takijiman trở thành lựa chọn của những người yêu thích sự thanh lịch và hậu vị sạch.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Sake Takijiman đã nhiều lần được vinh danh tại các cuộc thi uy tín, trong đó có huy chương vàng tại National Sake Competition – một trong những giải thưởng danh giá nhất tại Nhật Bản. Thành tích này khẳng định chất lượng vượt trội và vị thế của Takijiman trong ngành sản xuất sake truyền thống.
